Commis pâtissier H/F

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybride; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Horaires en continus

Réfectoire sur place

Avantages CSE

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic recrute un commis pâtissier(e) pour travailler au sein de la Maison Pic à Valence, opérant sous supervision au quotidien et garantissant qualité et régularité des productions pâtissières.

Rattaché au chef pâtissier, vous réaliserez les préparations de base, confectionnerez desserts et entremets, assurerez le dressage et veillerez à l'entretien du laboratoire dans le respect des normes HACCP.

Qualifications

• +Connaissances de base en pâtisserie et techniques simples.
• +Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• +Goût du service et excellence du travail d'équipe.
• +Sens de l'organisation et polyvalence au service.

Responsabilités

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis).
• Confectionner des desserts classiques et entremets.
• Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l’équipe de salle.
• Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire et des espaces annexes.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Participer aux mises en place et à certaines préparations techniques.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Bonne organisation

Bonne communication

Polyvalence

Outils

HACCP

Description du poste

Rejoignez les équipes d’Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde ! Au cœur de la Maison d’Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) commis pâtissier(e)

Description du poste

Rattaché au chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production pâtissière.

Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis, etc.) selon les recettes établies

Confectionner des desserts classiques, des spécialités maison et des entremets

Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l’équipe de salle pour le service

Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie et des espaces annexes

Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur

Vous serez responsable de la réalisation des préparations préliminaires ainsi que de desserts simples, dans le respect des standards de qualité de la maison Pic.

Sous la supervision de votre supérieur, vous participerez aux mises en place ainsi qu’à certaines préparations techniques.

Vous veillerez également à maintenir votre poste de travail propre, rangé et organisé tout au long du service.

Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Horaires en continus
• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
• Avantages CSE (loisirs, culture…)
• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Votre sens du travail en équipe et votre capacité d’adaptation reflètent pleinement votre polyvalence.

Animé(e) par une véritable passion pour votre métier, vous avez le goût du service et de l’excellence.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre excellent relationnel. Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter rapidement aux différentes situations. Votre aisance en communication, votre capacité à gérer le stress et votre polyvalence sont autant d’atouts pour réussir dans ce poste.

Sur le plan technique, vous possédez de solides connaissances de base en pâtisserie, ainsi qu’une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment celles liées à la réglementation HACCP.

Auvergne-Rhône-Alpes, Valence

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