Pareur/Désosseur Viandes — Atelier de Transformation

Servagroupe armor quimper; Rosporden; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

SERVAGROUPE recherche un pareur/désosseur pour intégrer son atelier de transformation. Vous réaliserez le désossage et le parage des pièces selon cahiers des charges clients et veillerez à la traçabilité des produits.

Vous travaillerez en équipe dans un environnement de production alimentaire et devrez maîtriser les gestes techniques liés au désossage et/ou au parage tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Désosser et parer les pièces selon les cahiers des charges clients.
• Respecter les exigences qualité, productivité et sécurité alimentaire.
• Maintenir poste propre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Réaliser les opérations de désossage des pièces de viande dans le respect des techniques professionnelles.
• Effectuer le parage et la mise à la conformation des pièces selon les cahiers des charges clients.
• Retirer les os, excédents de gras, nerfs, aponévroses et autres parties non conformes.
• Respecter les rendements et les objectifs de production.
• Contrôler visuellement la qualité des produits travaillés.
• Utiliser les outils et matériels nécessaires à l'activité, notamment les couteaux professionnels.
• Maintenir votre poste de travail propre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Appliquer les procédures et consignes de sécurité au poste.
• Assurer la traçabilité et l'identification des produits conformément aux procédures internes.

Job description

SERVAGROUPE recherche un pareur/désosseur pour intégrer son atelier de transformation. Vous réaliserez le désossage et le parage des pièces selon cahiers des charges clients et veillerez à la traçabilité des produits.

Vous travaillerez en équipe dans un environnement de production alimentaire et devrez maîtriser les gestes techniques liés au désossage et/ou au parage tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.