Désosseur/Pareur – Atelier Viandes, Production

Servagroupe; Rennes; On-site; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Job summary

Servagroupe recherche un pareur/désosseur (H/F) pour son atelier de transformation. Vous effectuerez le désossage, le parage et la mise en conformité des pièces selon les cahiers des charges, en veillant à la sécurité et à l'hygiène.

Idéalement une expérience en découpe et transformation des viandes; travail en équipe dans un environnement de production. Poste adapté selon le niveau et les compétences.

Qualifications

• Vous êtes pareur(se), désosseur(se), boucher(ère) ou avez une première expérience en atelier de découpe et transformation des viandes.
• Vous êtes à l'aise avec le travail au couteau et maîtrisez les gestes techniques liés au désossage et/ou au parage.
• Une expérience sur une ou plusieurs matières est appréciée, mais n'est pas indispensable : le poste peut être adapté à votre niveau de compétence.

Responsibilities

• Réaliser les opérations de désossage des pièces de viande dans le respect des techniques professionnelles.
• Effectuer le parage et la mise à la conformation des pièces selon les cahiers des charges clients.
• Retirer les os, excédents de gras, nerfs et autres parties non conformes.
• Respecter les rendements et les objectifs de production.
• Contrôler visuellement la qualité des produits travaillés.
• Utiliser les outils et matériels nécessaires, notamment les couteaux professionnels.
• Maintenir le poste de travail propre et respecter l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Appliquer les procédures et consignes de sécurité au poste.
• Assurer la traçabilité et l'identification des produits.

Skills

Sérieux et motivé

Rigoureux

Esprit d'équipe

Hygiène et sécurité

Connaissance couteau

Production en atelier

Tools

Couteaux professionnels

Job description

Servagroupe recherche un pareur/désosseur (H/F) pour son atelier de transformation. Vous effectuerez le désossage, le parage et la mise en conformité des pièces selon les cahiers des charges, en veillant à la sécurité et à l'hygiène.

Idéalement une expérience en découpe et transformation des viandes; travail en équipe dans un environnement de production. Poste adapté selon le niveau et les compétences.