Opérateur marée H/F

Groupe YABE; Gannat; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe YABE recherche un Opérateur marée H/F pour un laboratoire de production destiné à équiper Carrefour. Vous effectuerez découpe, conditionnement et contrôle qualité des produits de la mer.

Candidate expérimenté en poissonnerie ou production alimentaire, vous suivrez les procédures HACCP et les règles d’hygiène, tout en respectant les cadences et le travail en équipe.

Qualifications

• Expérience en poissonnerie ou production alimentaire.
• Connaissance des règles HACCP et de traçabilité.
• Rigueur et sens de l’organisation requis.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de découpe et conditionnement des produits de la mer selon les consignes.
• Veiller à la fraîcheur, qualité visuelle et conformité des produits.
• Participer à la réception et au rangement des matières premières et consommables.

Connaissances

Rigueur

Esprit d’équipe

Réactivité

Connaissance HACCP

Hygiène et sécurité

Formation

CAP/BEP métiers de bouche

Bac Pro apprécié

Description du poste

À propos de nous

Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France.

À propos de nous

Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France. Possédant des hypermarchés Carrefour et un supermarché Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer de tout horizon, mieux servir au plus près des consommateurs. Sa mission : performer continuellement, dans un esprit collaboratif et participatif, afin de contribuer durablement aux attentes de ses clients. Plus d'informations sur www.groupe-yabe.fr.

Mission

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Opérateur marée H/F

Vos missions principales

Production marée

• Réaliser les opérations de découpe, filetage, préparation et conditionnement des produits de la mer selon les consignes du Chef d’équipe.
• Respecter les cadences, les standards YABE/Carrefour et les priorités de production.
• Assurer la fraîcheur, la qualité visuelle et la conformité des produits avant expédition.

Qualité, fraîcheur & traçabilité

• Vérifier l’aspect, l’odeur, la texture et la conformité sanitaire des produits.
• Appliquer strictement les règles de traçabilité, DLC, étiquetage et autocontrôles.
• Signaler toute anomalie ou non‑conformité au Chef d’équipe ou au Responsable Qualité.

Gestion des matières premières

• Participer à la réception des poissons, emballages et consommables.
• Contrôler la qualité des produits entrants (fraîcheur, température, état).
• Ranger, organiser et préparer les matières premières pour la production quotidienne.

Hygiène, sécurité & conformité

• Respecter les normes d’hygiène, HACCP, sécurité alimentaire et manutention.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des postes, outils, bacs, tables et machines.
• Contribuer aux autocontrôles et au maintien d’un environnement de travail sécurisée.

Travail en équipe & organisation

• Collaborer avec le Chef d’équipe et les opérateurs du secteur marée.
• Appliquer les consignes de production, les priorités et les objectifs du jour.
• Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste.

Profil

• Formation métiers de bouche : formation en marée, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en poissonnerie ou production alimentaire.
• Expérience en poissonnerie : expérience en atelier de production, laboratoire marée ou rayon poissonnerie (découpe, filetage, préparation, conditionnement).
• Maîtrise hygiène & sécurité : connaissance des règles HACCP, hygiène, sécurité alimentaire, DLC, traçabilité et respect strict des standards qualité.
• Rigueur & réactivité : précision dans les gestes, respect des grammages, des cadences, des procédures et capacité à travailler en environnement froid et rythmé.
• Esprit d’équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d’équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.

Référence de l'offre : n9zwarq5go