Opérateur de mise en quartier (H/F)

SOMAFER; Bessines-sur-Gartempe; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

SOMAFER, située à Bessines-sur-Gartempe, recherche un Opérateur de mise en quartier (H/F) en CDI pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit posséder au moins un an d'expérience en découpe de viande et être titulaire d'un CAP ou BEP en Boucherie.

Le poste implique des responsabilités telles que le stockage, le traçage et la découpe des carcasses de bœuf. Les horaires sont décalés, et le candidat devra travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience de 1 an indispensable.
• Capacité à travailler en équipe.
• Rigueur et précision dans les tâches.

Responsabilités

• Participer au stockage des carcasses de bœuf.
• Effectuer le traçage au couteau des carcasses.
• Scier les carcasses pour séparer les quartiers.
• Appliquer les étiquettes de traçabilité.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Identifier les types et morceaux de viande

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie

Description du poste

Offre n° 204MHVN – Opérateur de mise en quartier (H/F)

Actualisé le 18 juin 2026

À propos de l'entreprise

SOMAFER, entreprise familiale, spécialisée dans l'abattage, la découpe et la transformation de viande, recherche un Opérateur de mise en quartier (H/F) en CDI.

Responsabilités

• Participer au stockage des carcasses de bœuf.
• Effectuer le traçage au couteau des carcasses.
• Scier les carcasses afin de séparer les quartiers avant et arrière.
• Identifier les quartiers issus de la coupe primaire en y apposant les étiquettes de traçabilité.
• Enregistrer les pesées informatiques.
• Participer aux opérations de chargement des carcasses et quartiers.
• Rendre compte de toute anomalie détectée.
• Respecter les objectifs qualité, productivité et les consignes d'hygiène et de sécurité.

Conditions de travail

• Type de contrat: CDI
• Durée du travail: 35 h/semaine
• Horaires décalés
• Salaire: Selon profil
• Déplacements: Jamais

Profil souhaité

• Expérience: 1 an indispensable
• Mastères: CAP, BEP et équivalents Boucherie

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Identifier les types et morceaux de viande

Savoir‑être professionnel

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification: Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie