Opérateur de cuisine industrielle-F/H

Groupe Bigard; Quimperlé; Presencial; EUR 17.000 - 24.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Groupe Bigard SA, basé à Quimperlé, recrute un opérateur de cuisine industrielle (F/H) pour son atelier Cuisine. Intégré à une équipe dynamique et solidaire, vous participez à la fabrication de produits élaborés de qualité (pâtes feuilletées, bouchées à la reine, friands, coquilles Saint-Jacques, etc.).

Selon votre profil et votre expérience, un parcours d’intégration et de formation sera proposé pour vous aider à maîtriser les recettes, les fiches informatisées et les cahiers des charges

Responsabilidades

• Peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de sauces, garnitures et marquants selon les recettes.
• Réaliser les recettes en respectant les fiches recettes informatisées.
• Conditionner les préparations pesées et établir la traçabilité.
• Cuire des sauces en machine pour utilisation dans les ateliers.
• Comprendre et appliquer les cahiers des charges des clients.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Être polyvalent(e) sur plusieurs postes

Conocimientos

Polyvalence

Descripción del empleo

Bigard Quimperlé recrute un(e) OPERATEUR DE CUISINE INDUSTRIELLE (F/H) pour son atelier Cuisine. Au cœur d’une équipe dynamique et solidaire vous participez à la fabrication de produits élaborés de qualité (Produits à base de pâte feuilletée pur beurre, bouchées à la reine, friands, coquilles saint Jacques…). Selon votre profil, votre expérience et vos aspirations, nous vous proposerons un parcours d’intégration et de formation adapté !

Vous assurez les missions suivantes :

• Peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de sauces, garnitures, marquants, en respectant les différentes recettes (sauces pour bouchées à la reine, sauces Saint-Jacques, sauces fromagères, garnitures froides…)
• Réaliser les recettes en respectant les fiches recettes informatisées
• Conditionner les préparations pesées et établir la traçabilité
• Cuire des sauces en machine pour utilisation dans nos ateliers de fabrication
• Comprendre et appliquer les cahiers des charges des clients
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Etre polyvalent(e) sur plusieurs postes