Opérateur Cuisine Industrielle – Polyvalent & Production

Groupe Bigard SA; Quimperlé; On-site; EUR 17,000 - 24,000; Full time

Job summary

Groupe Bigard SA, basé à Quimperlé, recrute un opérateur de cuisine industrielle (F/H) pour son atelier Cuisine. Intégré à une équipe dynamique et solidaire, vous participez à la fabrication de produits élaborés de qualité (pâtes feuilletées, bouchées à la reine, friands, coquilles Saint-Jacques, etc.).

Selon votre profil et votre expérience, un parcours d’intégration et de formation sera proposé pour vous aider à maîtriser les recettes, les fiches informatisées et les cahiers des charges

Responsibilities

• Peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de sauces, garnitures et marquants selon les recettes.
• Réaliser les recettes en respectant les fiches recettes informatisées.
• Conditionner les préparations pesées et établir la traçabilité.
• Cuire des sauces en machine pour utilisation dans les ateliers.
• Comprendre et appliquer les cahiers des charges des clients.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Être polyvalent(e) sur plusieurs postes

Skills

Polyvalence

Job description

Groupe Bigard SA, basé à Quimperlé, recrute un opérateur de cuisine industrielle (F/H) pour son atelier Cuisine. Intégré à une équipe dynamique et solidaire, vous participez à la fabrication de produits élaborés de qualité (pâtes feuilletées, bouchées à la reine, friands, coquilles Saint-Jacques, etc.).

Selon votre profil et votre expérience, un parcours d’intégration et de formation sera proposé pour vous aider à maîtriser les recettes, les fiches informatisées et les cahiers des charges