Opérateur Cuisson H/F

Maïsadour - Groupe Coopératif; Saint-Pierre-du-Mont; Presencial; EUR 15.000 - 18.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest, recherche un opérateur cuisson en contrat à durée déterminée pour le service Confit à Saint Pierre du Mont (40).

Sous l'autorité de l'animateur emboitage et des chefs d'équipe, vous pilotez les cuiseurs en respectant les standards de production et assurez la traçabilité, l'intégration des nouveaux venus et le transfert des consignes entre équipes. Vous veillez à la sécurité et au maintien du matériel.

Formación

• Connaissance des règles HACCP dans le milieu alimentaire.
• Capacité à suivre les températures et le FIFO (premier entré, premier sorti).
• Bonne maîtrise des procédures de traçabilité et de documentation.

Responsabilidades

• Garantir la traçabilité des produits.
• Intégrer les nouveaux venus sur leur poste et au sein de l'équipe.
• Transmettre les consignes lors du changement d'équipes.
• Enregistrer les données de production (heures, traçabilités, quantités).
• Assurer la conformité des produits et informer le chef d'équipe en cas de non-conformité.
• Compléter les autocontrôles en cours de production.
• Veiller à la sécurité des personnes et au matériel.
• Respecter les règles de sécurité, qualité, hygiène et les consignes de travail.
• Pouvoir intervenir sur d'autres activités selon les besoins.

Conocimientos

Volontaire et impliqué

Concentration

Application

Rigueur

Communication

Réactif

Descripción del empleo

La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4300 salariés et 1,408 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 mEUR.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Opérateur cuisson en contrat à durée déterminée pour notre service Confit à Saint Pierre du Mont (40).

Sous l'autorité de l'animateur emboitage et des chefs d'équipe, l'opérateur cuisson pilote les différents cuiseurs en respectant les standards de production.

Vos missions:

• Garant de la traçabilité des produits.
• Assurer l'intégration des nouveaux venus sur leur poste de travail et au sein de l'équipe.
• Assurer le transfert des consignes et informations avec ses collègues et responsables lors du changement d'équipes.
• Enregistrer sur les supports associés les données de production (heures, traçabilités, quantités produites...).
• Assurer la conformité des produits. En cas de non conformités éventuelles, informer son chef d'équipe.
• Compléter les autocontrôles en cours de production.
• Veiller à la sécurité des personnes dans l'environnement de travail.
• Veiller à l'intégralité du matériel qui lui est confié et à la sécurité de l'environnement immédiat de son poste de travail.
• Respecter règles de sécurité, qualité, hygiène et les consignes de travail.
• Peut être amené à travailler sur d'autres activités selon les besoins.

Savoir être :

• Volontaire et impliqué
• Concentration (cadences à respecter)
• Application (prises de températures/fifo et DLC)
• Rigueur (suivi documentaire cuisson et consommations de matières premières)
• Communication (coordinateur cuisson et chef d'équipe)
• Réactif sur les problèmes de sécurité des personnes ou alimentaires.

Compétences techniques :

• Connaissances de bases en informatique (consommations des matières)
• Petites connaissances mécaniques (fonctionnement et régulation des process de cuisson)
• Connaissance d'un HACCP dans le milieu alimentaire.

Au travers de ses recrutements, le Groupe Coopératif Maïsadour cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des travailleurs handicapés.

Ref : 31323687