Opérateur Cuisson H/F

Maison Delpeyrat; Saint-Pierre-la-Bourlhonne; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Job summary

La Maison Delpeyrat, acteur historique du Sud-Ouest, recherche un opérateur cuisson en CDD pour son service Confit à Saint-Pierre-du-Mont (40).

Vous pilotez les cuiseurs, assurez la traçabilité et le respect des règles de sécurité, qualité et HACCP, en coordonnant avec l'équipe et le chef d’équipe. Une bonne organisation et un esprit d'équipe sont essentiels. Des après-midis en salle de production et des contrôles qualité quotidiens compléteront votre mission.

Qualifications

• Expérience en milieu industriel alimentaire appréciée.
• Connaissance des règles HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les procédures.

Responsibilities

• Garantir la traçabilité des produits.
• Assurer l’intégration des nouveaux venus sur leur poste et au sein de l’équipe.
• Transmettre les consignes lors du changement d’équipes et enregistrer les données de production.
• Veiller à la sécurité des personnes et au respect des règles de sécurité, qualité et hygiène.
• Contrôler l’intégrité du matériel confié et l’environnement du poste.
• Réaliser les autocontrôles en cours de production.
• Peut intervenir sur d’autres activités selon les besoins.

Skills

Volontaire et impliqué

Concentration

Application (températures, FIFO, DLC)

Rigueur (cuisson et traçabilité)

Communication (coordination cuisson)

Réactif sécurité aliments

Tools

Informatique de base

Connaissances mécaniques de base

Régulation des process de cuisson

HACCP connaissance

Job description

Ensemble, faisons rayonner les produits du Sud-Ouest. Votre aventure commence ici !

Mission

La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l’international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4810 salariés et 1,276 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d’affaires de 450 m€.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Opérateur cuisson en contrat à durée déterminée pour notre service Confit à Saint Pierre du Mont (40).

Sous l'autorité de l'animateur emboitage et des chefs d'équipe, l'opérateur cuisson pilote les différents cuiseurs en respectant les standards de production.

Vos Missions

• Garant de la traçabilité des produits.
• Assurer l'intégration des nouveaux venus sur leur poste de travail et au sein de l'équipe.
• Assurer le transfert des consignes et informations avec ses collègues et responsables lors du changement d'équipes.
• Enregistrer sur les supports associés les données de production (heures, traçabilités, quantités produites...).
• Assurer la conformité des produits. En cas de non conformités éventuelles, informer son chef d'équipe.
• Compléter les autocontrôles en cours de production.
• Veiller à la sécurité des personnes dans l'environnement de travail.
• Veiller à l'intégralité du matériel qui lui est confié et à la sécurité de l'environnement immédiat de son poste de travail.
• Respecter règles de sécurité, qualité, hygiène et les consignes de travail.
• Peut être amené à travailler sur d'autres activités selon les besoins.

Profile

Savoir Être

• Volontaire et impliqué
• Concentration (cadences à respecter)
• Application (prises de températures/fifo et DLC)
• Rigueur (suivi documentaire cuisson et consommations de matières premières)
• Communication (coordinateur cuisson et chef d’équipe)
• Réactif sur les problèmes de sécurité des personnes ou alimentaires.

Compétences Techniques

• Connaissances de bases en informatique (consommations des matières)
• Petites connaissances mécaniques (fonctionnement et régulation des process de cuisson)
• Connaissance d’un HACCP dans le milieu alimentaire.

Au travers de ses recrutements, le Groupe Coopératif Maïsadour cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des travailleurs handicapés.