Moniteur principal d'atelier de restauration (H/F)

ADAPEI GUYANE; Kourou; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Complémentaire santé

Selon CCN66

Résumé du poste

L'ADAPEI GUYANE recrute un Moniteur principal d'atelier de restauration pour piloter l'activité de salle et de service au sein de l'ESAT Claire CARISTAN à Kourou. Vous organisez l'accueil, les commandes et veillez à la qualité du service rendu aux clients.

Vous managez une équipe et assurez l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap dans le cadre d'un accompagnement médico-social, avec des objectifs de production et de sécurité.

Qualifications

• 3 ans d'expérience exigés pour le poste.
• Formation en cuisine exigée (Bac ou équivalent).
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Organiser et piloter l'atelier restauration et le service.
• Accompagner les travailleurs en situation de handicap vers l'autonomie.
• Assurer la qualité d'accueil et le respect des consignes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Leadership

Organisation du travail et priorités

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine collectivité

Description du poste

Moniteur principal d'atelier de restauration (H/F)

Moniteur principal d'atelier de restauration (H/F) 973 - Kourou

Offre n° 212GLLZ
Moniteur principal d'atelier de restauration (H/F)

L'ADAPEI GUYANE recherche pour son ESAT "Claire CARISTAN" MATITI : Un(e) moniteur(trice) principal(e) d'atelier de restauration.L'ESAT (Établissement et Service d'Aide par le Travail) accueille des adultes en situation de handicap dont la capacité de travail est inférieure à celle d'un salarié ordinaire. Il propose : des activités professionnelles encadrées dans des domaines variés : espaces verts, cuisine-restauration, entretien des locaux, etc.Un accompagnement médico-social et éducatif pour favoriser l'autonomie, la citoyenneté et l'insertion sociale.Un cadre protégé avec une rémunération adaptée et un suivi personnalisé.Le Moniteur principal d'atelier de restauration assure le pilotage opérationnel de l'activité de salle et de service, dans le cadre d'un atelier ESAT basé à Kourou. Il organise l'activité de restauration, garantit la qualité de l'accueil et du service rendu aux clients, tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans l'acquisition, le maintien et le développement de compétences professionnelles, sociales et relationnelles.

Un cadre protégé avec une rémunération adaptée et un suivi personnalisé. Le Moniteur principal d'atelier de restauration assure le pilotage opérationnel de l'activité de salle et de service, dans le cadre d'un atelier ESAT basé à Kourou. Il organise l'activité de restauration, garantit la qualité de l'accueil et du service rendu aux clients, tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans l'acquisition, le maintien et le développement de compétences professionnelles, sociales et relationnelles.

Missions principales :

• Contribuer à la préparation opérationnelle de l'ouverture : organisation de la salle, parcours client, procédures de réservation, affichages, matériel, flux et repères professionnels;
• Participer à la définition des modalités de fonctionnement avec la direction, la cuisine, les équipes médico-sociales et les partenaires internes;
• Préparer les travailleurs accompagnés aux nouvelles activités : accueil, service, entretien, règles d'hygiène, relation client et posture professionnelle;
• Organiser, répartir et superviser les activités quotidiennes de l'atelier restauration, en lien avec les objectifs de production, d'accompagnement médico-social et de qualité de service;
• Coordonner les professionnels intervenant sur l'atelier, organiser les transmissions et veiller à la continuité de fonctionnement entre la salle, la cuisine et l'équipe médico-sociale;
• Animer les temps de briefing et de débriefing afin de sécuriser les consignes, d'ajuster l'organisation et de soutenir la progression des travailleurs accompagnés;
• Assurer un rôle de référent d'atelier auprès de la hiérarchie : alerter sur les difficultés, proposer des ajustements et contribuer au suivi des objectifs d'activité;
• Superviser l'ensemble des activités de salle : mise en place, dressage, service, débarrassage, entretien et remise en état;
• S'assurer que les tables sont correctement disposées et que la salle respecte les standards attendus d'accueil, de sécurité, d'accessibilité et de convivialité;
• Garantir un accueil professionnel, bienveillant et inclusif des clients, en veillant à la qualité de l'expérience client;
• Accompagner, former et évaluer les travailleurs en situation de handicap dans les activités de salle et de service;
• Adapter les consignes, les rythmes et les supports d'apprentissage aux capacités et besoins de chaque personne accompagnée;
• Contribuer aux projets personnalisés, aux évaluations de compétences et au développement de l'autonomie professionnelle;
• Assurer la transmission des informations utiles à l'équipe pluridisciplinaire et à la hiérarchie;
• Prendre en charge l'organisation des commandes à emporter, prestations extérieures ou livraisons en lien avec la cuisine et l'administration;
• Vérifier la bonne préparation des commandes, le respect des délais, la présentation, la traçabilité et la satisfaction des clients extérieurs;
• Participer au suivi des demandes clients, réservations, réclamations et retours d'expérience...

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• selon CCN66

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Savoir‑t‑be ?

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées

Employeur

10 à 19 salariés

L'association départementale de parents et d'amis de personnes handicapées de Guyane, a été créée en 1985, et est membre de l UNAPEI, de la FEGAPEI et de la FNARS.L ADAPEI accompagne et vient en aide aux familles et à toute personne souffrant de handicap, par des informations et des conseils ; elle promeut et met en ?uvre tout ce qui pourrait être nécessaire pour le meilleur développement physique, intellectuel et moral de leurs enfants.Mme RH SERVICE

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