Manager en restauration (H/F)

MEMPHIS COFFEE; Mâcon; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

Memphis Coffee à Mâcon recrute un Manager de restauration en CDI pour coordonner les services en salle et en cuisine, et veiller à la satisfaction client. Vous supervisez les plannings, le poste et le suivi des performances, tout en assurant le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Le candidat idéal maîtrisera l'organisation opérationnelle, estimera le prévisionnel mensuel et pilotera les achats et la production, avec un esprit commercial et une forte orientation qualité et

Qualifications

• Maîtriser l'organisation opérationnelle des services en salle et en cuisine.
• Gérer le prévisionnel mensuel et les matières premières.
• Animer et encadrer les équipes, élaborer les plannings.

Responsabilités

• Vous secondez le directeur dans la gestion du restaurant et sa coordination opérationnelle.
• Veiller à l'accueil, au service et à la satisfaction client, tout en garantissant le respect des normes d hygiène.
• Superviser les équipes cuisine et salle et assurer le suivi des plannings et des performances.

Connaissances

QHSSE

Leadership

Stratégie commerciale

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de son équipe, le restaurant Memphis recrute :Un(e) Manager de restaurationVous secondez le directeur/le gérant dans la gestion du restaurant tout en maitrisant l'organisation du service en salle et en cuisine ainsi que les relations clients.Vos missions :- Vous maîtrisez l'organisation opérationnelle des services, de l'accueil à la cuisine en passant par la satisfaction des clients : mise en place, briefing/debriefing, leadership, connaissance des différents postes de restauration.- Vous contribuez à la gestion opérationnelle du restaurant : estimation du prévisionnel mensuel, gestion des matières premières, gestion de la production, organisation des équipes de la cuisine et de la salle- En tant que manager, vous animez et encadrez les équipes : suivi des équipes, élaboration des plannings- Vous suivez la bonne conformité du restaurant en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, règles d'hygiène relative au personnel- Vous avez une sensibilité marketing : suivi des opérations commerciales et marketing, de la fidélisation des clients, de l'e-réputation du restaurantVos qualités :Dynamique et polyvalent, vous savez travailler dans l'environnement réactif et exigeant de la restauration. Enthousiaste, vous possédez le sens du service et des qualités indéniables d'organisation et de rigueur.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2020.0 Euros à 2123.0 Euros
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés