Manager des ventes (H/F)

Bassin de Pompey; Metz; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bassin de Pompey recherche un/une responsable polyvalent(e) pour organiser et coordonner les services en restauration et vente dans le centre, encadrer l’équipe et assurer le respect des règles d’hygiène et qualité. Vous gérez les stocks, le planning, les commandes et le service au client.

Vous participerez à l’accueil, à la promotion des produits et à la fidélisation de la clientèle, avec des missions liées à la fabrication, la gestion administrative et le reporting.

Qualifications

• Compétences en management et pédagogie mobilisables au quotidien.
• Aptitude à vendre et à offrir un service client de qualité.
• Aptitude à communiquer clairement en situation opérationnelle.
• Bonnes compétences de gestion des stocks et de rotation des produits.
• Maîtrise des règles d’encaissement et de vente.
• Capacité à lire et analyser des tableaux de bord et indicateurs.
• Connaissance des techniques de production culinaire et de la chaîne du froid.
• Connaissance des règles HACCP et des procédures d’hygiène et sécurité.
• Capacité à décrire le produit et conseiller le client en anglais.”

Responsabilités

• Gérer et coordonner les services (stocks, production, vente, entretien, recrutement, formation, planning, caisse).
• Encadrer une équipe polyvalente de restauration/vendeurs.
• Appliquer les règles et politique commerciale, qualité et hygiène HACCP.
• Participer à l’accueil et au service client, entretien et nettoyage des locaux et matériel.
• Suivre les stocks, commander les approvisionnements, et gérer les bilans.
• Établir les plannings et transmettre les heures pour les fiches de paie.
• Former le personnel aux procédures et techniques de vente.
• Assurer la fabrication/transformation des produits selon standards.
• Effectuer les contrôles qualité et garder les stocks en conformité.
• Contrôler les caisses, fermer les caisses, et remises en banque.
• Effectuer entretien et maintenance des locaux et équipements.
• Achat hebdomadaire des courses et gestion administrative.
• Produire régulièrement du contenu pour les réseaux sociaux (3 posts/semaine).
• Porter des actions commerciales pour fidéliser la clientèle.
• Suivre l’état des stocks et les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Management / pédagogie

Vente / relation client

Communication

Gestion des stocks

Encaissement

Analyse & tableaux de bord

Production culinaire & chaîne du froid

Hygiène et sécurité HACCP

Anglais technique

Description du poste

Responsabilités principales :

Organiser et coordonner l'ensemble des services (stocks, production, vente, entretien, recrutement, formation, plannings, caisse.)Encadrer et manager une équipe d'employés polyvalents de restauration/vendeursAppliquer les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité HACCP.Participer activement à l'accueil et au service des clients, à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux.Se conformer aux standards et règlement du centre commercial

Activités-

• Effectuer la vente de produits (gaufres salées et sucrées)
• Veiller à la satisfaction du client
• Appliquer la politique commerciale de l'établissement
• Mettre en œuvre les actions de promotion et fidéliser la clientèle
• Effectuer le suivi commercial et administratif de l'établissement
• Manager l'équipe au quotidien et contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Etablir les plannings et remonter les heures travaillées pour l'établissement des fiches de salaires.
• Former le personnel aux procédures de l'établissement et aux techniques de vente.
• Assurer la fabrication et/ou la transformation des produits
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement, passer les commandes.
• Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et réaliser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...), effectuer les inventaires mensuels et mettre à jour le suivi informatique.
• Procéder au comptage des fonds de caisses, aux fermetures de caisse et aux remises en banque
• Effectuer l'entretien et la maintenance des locaux (intérieur et extérieur) et des équipements (nettoyage du matériel, du sol et des éléments de cuisine, sortie des cartons et poubelles.)
• Assurer l'achat hebdomadaire des courses d'appoint
• Produire du contenu régulièrement pour les réseaux sociaux (3posts/semaine)

Compétences-

• Techniques de management / pédagogie
• Techniques de vente/relation client/sens du service
• Techniques de communication
• Règles de gestion de stocks
• Procédures d'encaissement
• Analyse statistique/lecture de tableau de bord et d'indicateurs de suivi d'activité
• Techniques de production culinaire : Modes de conservation des produits alimentaires et Chaîne du froid + Modes de cuissons des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP--
• Connaissance de l'anglais (capacité à décrire le produit, conseiller un client et vendre)