Manager de restauration production (cuisine) - CDD Saisonnier (H/F)

Vulcania; Saint-Ours; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Vulcania recherche un responsable du service restauration pour la saison 2027 afin d’encadrer et former l’équipe cuisine et restauration sur le terrain.

Vous planifiez et répartissez le travail, assurez les fiches techniques, le respect des règles HACCP et la propreté des locaux et du matériel. Vous coordonnez la production des recettes et les commandes pour l’économat. Poste sur site pendant la saison.

Responsabilidades

• Solidaire et pédagogue, vous facilitez la prise de poste des employés de cuisine et agents polyvalents de restauration en encadrant leur formation ainsi que l’organisation de leurs tâches quotidiennes
• Vous planifiez et répartissez le travail de chacun de vos coéquipiers
• Vous vous assurez de l’application des fiches techniques que vous aurez rédigées concernant la fabrication des plats ainsi que du respect des règles d’hygiène et procédures HACCP
• Vous garantissez la propreté des locaux et du matériel mis à disposition de votre équipe et veillez au respect des consignes de sécurité
• Véritable coordinateur.rice, vous assurez la production des recettes, donnez les directives pour la mise en place et participez à l’envoi pendant le service
• Vous préparez pour l’économat les commandes en matières premières afin de vous assurer de la disponibilité des produits.

Descripción del empleo

VULCANIA, parc d’exploration des volcans et de la planète Terre, situé au cœur des volcans de la Chaîne des Puys (inscrite à l’UNESCO) et à seulement 20 minutes de Clermont-Ferrand, accueille plus de 390 000 visiteurs par an. Unique en Europe, Vulcania transporte ses visiteurs dans l’univers des volcans, des phénomènes naturels et de la Terre dans l’Espace à travers des activités pour petits et grands.

Nous proposons une pleine journée de visite, organisée autour d’une vingtaine d'attractions : CinéMax de 400 places, spectacles ("Expériences, c'est show !", Primordia…), attractions innovantes (cinémas dynamiques, Volcans sacrés, roller-coaster Namazu…), mais aussi des animations originales et des films dans le plus grand Planétarium de France.

Notre parc dispose également d’espaces de restauration variés, de boutiques de souvenirs thématiques et d’une offre séminaire attractive.

Contrat et responsabilités

Le parc pour la saison 2027 est ouvert du 24 mars au 13 novembre. Sous la responsabilité du Responsable du service Restauration et de ses adjoints, vous accompagnez votre équipe de cuisine sur le terrain et participez aux prises de décisions concernant l’organisation et le fonctionnement du service sur différents points de restauration :

• Solidaire et pédagogue, vous facilitez la prise de poste des employés de cuisine et agents polyvalents de restauration en encadrant leur formation ainsi que l’organisation de leurs tâches quotidiennes,
• Vous planifiez et répartissez le travail de chacun de vos coéquipiers,
• Vous vous assurez de l’application des fiches techniques que vous aurez rédigées concernant la fabrication des plats ainsi que du respect des règles d’hygiène et procédures HACCP,
• Vous garantissez la propreté des locaux et du matériel mis à disposition de votre équipe et veillez au respect des consignes de sécurité,
• Véritable coordinateur.rice, vous assurez la production des recettes, donnez les directives pour la mise en place et participez à l’envoi pendant le service,
• Vous préparez pour l’économat les commandes en matières premières afin de vous assurer de la disponibilité des produits.