Manager de Restaurant – Leadership & Opérations

Cyrillus; Lyon; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Cyrillus recherche son/sa futur(e) manager de restaurant (F/H) en CDI, 39 heures par semaine, basé à Lyon. En collaboration avec le Directeur et le Directeur Adjoint de l’hôtel, vous serez garant du bon fonctionnement quotidien de la salle avec une équipe de 15 collaborateurs et 2 assistants managers.

Vous assurerez l’organisation des briefings, coordonnerez avec la cuisine et superviserez les caisses, les stocks et les missions liées à l’accueil et à l’expérience client.

Qualifications

• Gestion et animation d'une salle de restaurant en CDI.
• Encadrement et formation d'une équipe de 15 personnes.
• Optimisation du planning et du service en coordination avec la cuisine.

Responsabilités

• Assurer l’organisation et l’animation des briefings avant service, transmission des consignes.
• Intervenir directement dans les activités du service.
• Gérer les réservations et optimiser le plan de salle.
• Répartir les tâches selon effectifs et flux de clientèle.
• Coordonner avec la cuisine pour la fluidité du service.
• Superviser la caisse et les encaissements.
• Suivre les approvisonnements et la gestion des stocks.
• Encadrer les services (banquets, buffets).
• Réaliser les inventaires et organiser les tâches quotidiennes et périodiques.
• Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs.
• Former et développer les compétences de l'équipe.
• Participer au développement du service et à l'amélioration de l'expérience client.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation du service

Gestion des réservations

Encadrement du personnel

Relation client

Caisse et encaissement

Gestion des stocks

Formation du personnel

Développement du service

Outils

Caisse POS

Description du poste

Cyrillus recherche son/sa futur(e) manager de restaurant (F/H) en CDI, 39 heures par semaine, basé à Lyon. En collaboration avec le Directeur et le Directeur Adjoint de l’hôtel, vous serez garant du bon fonctionnement quotidien de la salle avec une équipe de 15 collaborateurs et 2 assistants managers.

Vous assurerez l’organisation des briefings, coordonnerez avec la cuisine et superviserez les caisses, les stocks et les missions liées à l’accueil et à l’expérience client.