Manager de restaurant F/H

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Café de Luce, café-bistrot emblématique à Montmartre, géré par Eleni Group, recherche un responsable de restaurant pour superviser les opérations quotidiennes et optimiser le chiffre d'affaires tout en veillant au respect des procédures et à la qualité du service.

Vous dirigerez l'équipe en salle et bar, planifierez les plannings, assurerez la formation et l'accompagnement du personnel, gérerez les commandes, les livraisons et les relations avec le siège.

Qualifications

• Expérience significative en service en restauration.
• Première expérience en management d’équipe.
• Excellent relationnel et esprit d'équipe.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et disponibilité.

Responsabilités

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant.
• Optimiser le CA du restaurant et coordonner les activités des équipes.
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant.
• Organiser les services et les mises en place salle et bar.
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant.
• Prendre en charge les réservations et tables VIP.
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège).
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Connaissances

Gestion opérationnelle

Management d'équipe

Organisation et rigueur

Relationnel

Rapidité

Description du poste

Description De L'entreprise

Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de

Description De L'entreprise

Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de
l’Atelier, Paris 18.
Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion Opérationnelle Du Restaurant

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
  

Gestion Des Ressources Humaines

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
  

Gestion Financière & Administrative

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
  

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité