Manager de Cuisine H/F

Provdev; Aix-en-Provence; On-site; EUR 34,000 - 46,000; Full time

Job summary

PROVDEV à Aix-en-Provence recherche un Manager de cuisine expérimenté pour diriger une équipe de 8 personnes dans un cadre rapide et exigeant.

Vous garantirez le respect des fiches techniques et des normes HACCP, gérerez les périodes de forte activité et contribuerez à la réduction du gaspillage tout en maintenant l’offre Finest Lunch.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d'équipe de cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression et à coordonner une équipe.

Responsibilities

• Diriger l'équipe en cuisine et assurer la cohésion du service.
• Maintenir la qualité et le respect des fiches techniques; garantir la sécurité alimentaire.
• Gérer les pics d'activité et soutenir les collaborateurs en cuisine.
• Assurer l'hygiène et la sécurité selon HACCP et les procédures internes.
• Suivre les stocks et les commandes, limiter le gaspillage.

Skills

Management d'équipe

Leadership

Gestion du stress

Job description

Rejoignez PROVDEV, une société dynamique spécialisée dans la restauration rapide de qualité. Nous exploitons l'enseigne La Famille (Finest Lunch) au coeur de la zone d'activités de la Duranne à Aix-en-Provence.Spécialisés dans le concept de \"Finest Lunch\", nous proposons une cuisine fraîche, gourmande et variée (bowls, wraps, sandwichs, salades et livraison de kebabs). Notre ambition est d'offrir une expérience de restauration rapide premium à notre clientèle, en alliant rapidité de service et excellence des produits.

VOTRE RÔLE ET VOTRE ENVIRONNEMENT

Véritable pilier de l'établissement, vous prendrez la direction d'une équipe dynamique de 8 personnes. Au quotidien, vous évoluerez dans un environnement exigeant où l'équipe s'attache à :

• Préparer les ingrédients et les plats selon nos recettes établies.


• Assurer la propreté et l'organisation constante de l'espace de travail.


• Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.


• Collaborer étroitement pour garantir un service rapide et efficace.

VOS MISSIONS PRINCIPALE

En tant que Manager, votre rôle est de conjuguer excellence opérationnelle et leadership humain. Vos missions se déclinent en cinq axes majeurs :

• Management et Leadership : Coordonner l'équipe, assurer la cohésion et piloter la formation continue de vos collaborateurs.


• Supervision Opérationnelle : Veiller à la fluidité du service, gérer les périodes de forte activité (\"coups de feu\") et soutenir vos équipes sur le terrain.


• Contrôle Qualité : Garantir que chaque plat respecte scrupuleusement les fiches techniques et les standards de qualité élevés de l'enseigne.


• Gestion de l'Hygiène et de la Sécurité : Être le/la garant(e) de l'application stricte des normes HACCP au sein de la cuisine.


• Gestion des Stocks : Suivre les inventaires, piloter les commandes fournisseurs et mettre en oeuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous possédez une expérience confirmée en management d'équipe de cuisine.


• Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène HACCP.


• Vous faites preuve d'un leadership naturel et d'une grande capacité de gestion du stress.


• Votre rigueur et votre sens de l'organisation vous permettent de garantir une qualité constante, fidèle à l'image de marque de notre enseigne.

Prêt(e) à faire saliver le monde de l'entreprise à Aix-en-Provence ?

Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration de type rapide