Maîtresse / Maître d'hôtel préfectoral

Direction générale des étrangers en France (DGEF); Nevers; Hybride; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction générale des étrangers en France (DGEF) recherche un Maître d’hôtel préfectoral pour assurer l’intendance, le service et la réception dans la résidence préfectorale. Vous encadrez le personnel, veillez au budget et coordonnez les commandes et les interventions techniques.

Les responsabilités incluent l’accueil des convives dans le cadre protocolaire, le service en salle, et l’aide à la préparation des repas avec le cuisinier, ainsi que la gestion de la cave et des documents.

Qualifications

• Connaissance du protocole et des usages de service d’accueil et de restauration.
• Maîtrise de la mise en place et du service en salle.
• Capacité à travailler en équipe et à s’organiser.

Responsabilités

• Intendance: assister le Préfet et superviser le personnel de la résidence.
• Suivi du budget pour les petits travaux d’entretien et gestion des commandes.
• Gestion de la cave et tenue du livre de cave; accompagnement des livraisons avec le cuisinier.

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste

Technique et spécialisé

Intitulé du poste

Maîtresse / Maître d'hôtel préfectoral

Description du poste

Vos activités principales :

Intendance :

- Appui auprès du Préfet dans son quotidien

- Encadrer l’activité de l’ensemble du personnel de la résidence

- Suivi du budget des petits travaux d’entretien de la résidence

- Préparation et retrait des commandes d’équipements dédiés à la résidence

- Veiller à la maintenance des installations et équipements de la résidence préfectorale y compris le matériel électroménager et au besoin surveiller les interventions des entreprises dans les locaux de la résidence

Maitresse/Maître d’hôtel :

- Organiser la mise en place et le débarassage des salles de réception

- Service à table

- Mettre en place et débarrasser les buffets (petits déjeuners, collations, cocktails, réceptions)

- Accueillir les convives dans le respect des règles protocolaires

- Assurer la mise en place et le service en coordination avec la cuisine

- En lien avec le cuisinier, aide à la préparation des repas et à l’approvisionnement

- Gestion de la cave et tenue du livre de cave

Huissier :

- Assurer l’accueil des visiteurs

- Acheminer les parapheurs en liaison avec le secrétariat du Préfet et de la Directrice de cabinet

Aide aux tâches ménagères

Conditions particulières d'exercice

Disponibilité et discrétion professionnelle
Travail en soirée et week-end et jours fériés.

Descriptif du profil recherché

Connaissances techniques :

Connaître les règles du protocole liées à l’activité exercée

Connaître l’organisation d’un service de restauration

Parfaite maîtrise de l'accueil, du service et du travail en salle

Savoir-faire :

Savoir travailler en équipe

Savoir s'organiser

Savoir-être :

Avoir le sens des relations humaines

Savoir accueillir

Savoir s'adapter

Informations complémentaires

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Personnel de prestation hôtelière et de service

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) : FPUSA037 et FPUSA038

Fondement juridique du recrutement

2° de l’article L332-2 du CGFP

Localisation du poste

Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Nièvre (58)

40 rue de la préfecture 58000 NEVERS

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• CSAG - Garage mutualisé Camp Dugommier 97122 BAIE-MAHAULT
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels