Maitre d'Hôtel en restauration Bistronomique H/F

Les Maisons du Clair de la Plume; Grignan; On-site; EUR 29,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Site CSE avec avantage

Réduction sur nos tables jusqu'à 50%

2 jours de repos hebdomadaire

Job summary

Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan recherche un Maître d'Hôtel en Restauration Bistronomique H/F pour superviser la salle et piloter l'équipe du restaurant La Ferme Chapouton.

Vous assurez l'accueil des clients, le service et le bon déroulement des opérations, avec une forte exigence en hygiène, présentation et relation client selon l'image étoilée de l'établissement.

Qualifications

• Diplômes exigés pour le poste de Maître d'Hôtel en restauration.
• Expérience confirmée en salle et management d'équipe dans un cadre bistronomique ou étoilé.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la salle et l'accueil des clients.
• Animer et réunir l'équipe avant le service et définir les objectifs.
• Gérer les réservations, le plan de salle et la caisse.

Skills

Leadership

Rigueur

Relation client

Excellente présentation

Polyvalence

Anglais indispensable

Education

CAP Service en restauration

Bac Pro Commercialisation et service en restauration

Diplôme école hôtelière

Job description

Rejoignez l'équipe dynamique des Maisons du Clair de la Plume en tant que Maître d'Hôtel en Restauration Bistronomique H/F au cœur du charmant village de Grignan. Fort de son étoile Michelin, notre établissement se distingue par sa passion pour l'excellence culinaire et le service raffiné. Vous aurez l'opportunité de superviser notre équipe talentueuse au restaurant bistro La Ferme Chapouton, tout en assurant une expérience client inoubliable. Avec notre riche héritage depuis 1999 en tant que membre de Teritoria, nous valorisons l'authenticité, le professionnalisme et l'innovation. Si vous avez une passion pour la gastronomie, un sens aigu du détail et le désir de contribuer à nos standards élevés, nous serions ravis de vous accueillir dans notre famille professionnelle. Participez à l'aventure exceptionnelle de notre maison et aidez-nous à créer des souvenirs durables pour nos précieux clients.

Vos missions

Responsabilités principales :

• Organisation de l’ensemble de la salle
• Effectuer des réunions quotidiennes avec le responsable restaurant afin de définir les objectifs à atteindre
• Prise de réservation et préparation du plan de salle
• Participe à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes à l’équipe du service
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
• Placement, renseignement et conseil des clients du restaurant
• Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
• Management des équipes de salle
• Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
• Faire preuve d’autorité et de rigueur
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…)
• Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants

Salaire :

• 39h/hebdomadaire
• Selon compétences

Poste et disponibilité :

L'emploi exige une disponibilité importante, les horaires de travail peuvent être irréguliers, les dimanches et jours fériés sont ouvrés et le rythme de travail peut être soutenu. L’activité est fluctuante et périodique (fêtes, vacances…). L'activité nécessite de respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

• Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe
• Rigueur : Gestion méthodique, respect impératif des normes d’hygiène et sécurité.
• Sens du relationnel : Aptitudes à la communication avec les clients et les équipes.
• Excellente présentation : Incarnation de l’image de l’établissement.
• Polyvalence : Gestion des imprévus et adaptation à un environnement dynamique,
• Langues étrangères : Maîtrise de l’anglais indispensable, autres langues appréciées.

FORMATION ET EXPERIENCE :

• Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d’une école hôtelière.
• Expérience : Plusieurs années d’expérience

Avantages

• Site CSE avec avantage
• Réduction sur nos tables jusqu'à 50%
• 2 jours de repos hebdomadaire

Rejoignez Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan pour sublimer l'expérience bistronomique au sein d'une équipe passionnée et étoilée.