Leader Tourier & Pâtissier – Production d’Excellence

Potel-Et-Chabot

Sèvres

Sur place

EUR 32 000 - 42 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Cantine d'entreprise

Mutuelle 60%

Remb. transport 80%

Remise sur carte Potel et Chabot

All Heartists

Carrières internationales

HCR

Résumé du poste

Potel et Chabot recherche un Responsable Tourier (H/F) passionné et engagé, capable d'encadrer et d'animer une équipe dédiée à la fabrication des pâtes feuilletées et des viennoiseries. Vous garantissez l'excellence des productions, assurez le respect des recettes et des fiches techniques, et favorisez l'innovation tout en veillant à la qualité et à la présentation des produits.

Vous organisez et faites monter en compétence les collaborateurs, gérez stocks et commandes, participez à la maîtrise

Qualifications

Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie, Pâtisserie ou Cuisine, ou d'un Bac Professionnel Boulangerie-Pâtisserie.
Expérience significative d'au moins 5 ans en tant que Boulanger Tourier.
Rigueur, sens de l'organisation, leadership, autonomie et engagement en faveur de la qualité.
Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

Superviser la production des pâtes feuilletées et des viennoiseries.
Garantir le respect des recettes et des fiches techniques; veiller à la qualité et à la présentation.
Organiser et former l'équipe; gérer stocks et approvisionnements; suivre les coûts.
Contribuer à l'amélioration de l'offre et appliquer les bonnes pratiques.