Assistant Chef Sushiman H/F

【hana group】; Blagnac; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

HANACADEMY formation et recettes

Évolution et mobilité en France

Jour sans coupure, travail en journée

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie privée/vie pro

Primes et variables

Résumé du poste

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer le bon déroulement de la production et la qualité des plats dans nos stands. Vous maîtriserez les recettes, préparerez les sushis et animerez l'équipe tout en respectant les normes HACCP.

Poste en journée, planning matin (6h-11h) et fin d'après-midi (14h-19h), avec 2 jours de repos par semaine et possibilités d'évolution en France. Rémunération conforme à un salaire brut mensuel autour de 2 162,93 € pour 35h.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans la restauration.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats et des menus.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Réaliser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition sur les menus et les offres du mois.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process.

Connaissances

Management d'équipe

HACCP

Esprit d'équipe

Cuisine asiatique

Sens du commerce

Description du poste

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

  Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

  Prise de poste : entre 6h et 11h

  Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration.Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 14,26 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2162,93 € brut mensuel pour une base 35H.