INGENIEUR RESTAURATION (F/H)

Centre-Hospitalier-De-Roanne; Roanne; On-site; EUR 38,000 - 54,000; Full time

Job summary

Centre hospitalier de Roanne recherche un Responsable restauration collective pour coordonner les activités du self et des services de restauration du Nord de la Loire. Vous piloterez les équipes, veillerez à la qualité et au respect des coûts, et assurerez la conformité des procédures d'hygiène et de sécurité.

Une expérience en restauration collective est indispensable. Le poste prévoit des responsabilités managériales importantes et une collaboration étroite avec les partenaires externes;

Qualifications

• Formation supérieure en restauration collective, management et/ou agro-alimentaire (Bac+4/5).
• Première expérience dans une structure collective de restauration.
• Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité alimentaire.
• Bon relationnel et capacités managériales solides.
• Maîtrise des outils bureautiques.

Responsibilities

• Manager les équipes: encadrer, organiser, accompagner et développer les équipes.
• Piloter l'exploitation: supervision de la production, de la qualité et des coûts.
• Veiller à la satisfaction des usagers et à la conformité réglementaire.
• Gérer les ressources et le budget: optimiser les moyens et suivre les performances.
• Développer le service et représenter la restauration auprès des partenaires.

Skills

Gestion d'équipe

Budget et coût

Hygiène et sécurité alimentaire

Bureautique

Relationnel

Education

Master 2 ou ingénieur

Restauration collective

Job description

Missions Principales

Descriptif MISSIONS PRINCIPALES Sous la responsabilité du Directeur adjoint en charge de la DALISE (Direction des achats, logistique, infrastructure, sécurité et environnement), vos principales missions seront les suivantes :

• - Acheter, préparer, distribuer et assurer le suivi de l'ensemble des repas adaptés pour les patients et les convives du self du centre hospitalier de Roanne.
• - Proposer et déployer une stratégie pour la fonction restauration du Nord du département de la Loire (42) notamment entre l'EHPAD de Saint-Nizier-sous-Charlieu, l'EHPAD et le centre hospitalier de Charlieu dans une logique d'efficience.
• - Manager les équipes : encadrer, organiser, accompagner et développer les équipes.
• - Piloter l'exploitation : superviser la production, la qualité, les coûts et la satisfaction des usagers.
• - Garantir qualité et sécurité : assurer la sécurité alimentaire, la conformité réglementaire et la démarche qualité.
• - Gérer les ressources et le budget : optimiser les moyens humains et matériels, suivre le budget et les performances.
• - Développer le service : piloter les projets, faire évoluer l'organisation et représenter la restauration auprès des partenaires.

Conditions de Travail

• Poste à pourvoir rapidement.
• CDD / CDI / Mutation / Détachement.
• Poste à temps complet : forfait cadre avec 20 RT annuels.
• Rémunération selon profil et expérience professionnelle.
• 1 jour de télétravail possible à l'issue de la période d'essai.

Profil

Formation supérieure en restauration collective, management et/ou agro-alimentaire Bac + 4 ou 5 master 2 ou ingénieur), vous justifiez impérativement d'une première expérience au sein d'une structure collective de restauration. Vous connaissez et maîtrisez la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire.

Vous possédez un bon relationnel et de solides capacités managériales. Rigoureux, vous maitrisez les outils bureautiques.

Renseignements

M. Remy LASNIER directeur adjoint : 04 77 44 30 12

Centre hospitalier de Roanne

28, rue de Charlieu CS 80 511

42328 Roanne

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