Chef.fe de Partie Cuisine - Lucia Cannes

Nikki Beach Hospitality Group; Cannes; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef de Partie à l’établissement Lucia Cannes, poste en Contrat à temps plein. Vous rejoignez une équipe dynamique et êtes responsable de la gestion de votre poste, du dressage et du respect des standards Lucia.

Vous encadrez les commis et apprentis, travaillez sous pression pour offrir des expériences culinaires mémorables. Le poste demande autonomie, rigueur et esprit d’équipe, avec un engagement envers l’hygiène et la qualité.

Qualifications

• Expérience professionnelle de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef.fe de Partie ou Demi-Chef.
• Gestion autonome du poste avec rigueur et efficacité.
• Bonnes capacités de communication et esprit d’équipe.
• Calme et réactivité sous pression.
• Passion pour la qualité et le dressage.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats du poste selon les standards de qualité.
• Gérer son poste de cuisine et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Maintenir la propreté et les règles d'hygiène.
• Réceptionner et organiser les fournitures du poste.
• Respecter fiches techniques et limiter le gaspillage.
• Organiser le travail et gérer les priorités en cuisine.
• Collaborer avec l'équipe et informer les chefs des besoins.
• Participer à la mise en place et à l'événementiel.
• Contribuer au nettoyage et remise en état après journées chargées.
• Soutenir ponctuellement les autres postes ou événements.

Skills

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Organisation

Ponctualité

Job description

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef de Partie Cuisine

Etablissement : Lucia Cannes

Contrat : Temps plein

En tant que Chef.fe de Partie, vous occupez un rôle clé au sein de l’équipe de cuisine. Vous êtes responsable de la gestion de votre poste, en veillant à la précision, à la régularité et à la qualité de chaque préparation. Vous garantissez les plus hauts standards en matière de qualité culinaire, de présentation et d’hygiène, tout en contribuant au bon fonctionnement global de la cuisine, dans le respect des standards Lucia.

Dans le cadre de vos fonctions, vous montrez l’exemple, accompagnez et faites progresser les membres les plus juniors de l’équipe, et collaborez étroitement avec les Sous-Chefs et le afin de garantir un service fluide et efficace. Votre passion pour la cuisine, votre sens du détail et votre capacité à travailler sous pression contribuent directement à offrir à nos client.e.s des expériences culinaires mémorables.

Vos Missions Et Responsabilités Principales

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste dans le respect des plus hauts standards de qualité.
• Assurer la gestion autonome de votre poste et garantir le bon déroulement du service.
• Encadrer, former et accompagner les Commis de Cuisine et les apprenti.e.s.
• Veiller en permanence à la propreté des espaces de travail ainsi qu’au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
• Réceptionner, contrôler, stocker et organiser les marchandises et les approvisionnements relevant de votre poste.
• Garantir le respect des fiches techniques, la régularité des recettes, la maîtrise des portions et la limitation du gaspillage alimentaire.
• Organiser efficacement votre travail, gérer les priorités et assurer plusieurs tâches simultanément dans un environnement de cuisine rythmé et à fort volume d’activité.
• Collaborer étroitement avec l’ensemble de l’équipe de cuisine afin d’assurer la fluidité et la coordination du service.
• Informer les Sous-Chefs ou le Chef des besoins opérationnels, des difficultés rencontrées et de tout dysfonctionnement éventuel.
• Participer à la mise en place quotidienne ainsi qu’à la préparation des événements et des prestations spéciales.
• Contribuer aux opérations de nettoyage approfondi et de remise en état de la cuisine, notamment après les journées de forte activité.
• Apporter ponctuellement votre soutien aux autres postes ou aux événements spécifiques, à la demande de la hiérarchie de cuisine.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef.fe de Partie, ou d’une solide expérience en tant que Demi-Chef.fe de Partie, idéalement dans un établissement hôtelier ou de restauration à forte activité, dans l’univers du lifestyle et de l’hospitalité haut de gamme.
• Vous êtes capable de gérer un poste de cuisine de manière autonome, avec rigueur et efficacité.
• Vous possédez de bonnes capacités de communication et un véritable esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de calme, de concentration et de réactivité dans les situations de forte pression.
• Vous êtes passionné.e par la qualité des produits, la régularité des préparations et l’exigence du dressage.
• Vous faites preuve d’une excellente organisation et d’une bonne gestion du temps et des priorités.
• Vous êtes adaptable, ponctuel.le et pleinement engagé.e dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents.

Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ?

Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques.

Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un groupe hôtelier et de restauration bénéficiant de 25 ans d’histoire et d’un avenir prometteur. Nikki Beach Hospitality Group offre des opportunités d’évolution professionnelle et d’ouverture à l’international, permettant à chacun de construire son parcours au sein de destinations parmi les plus prisées au monde.

En rejoignant la famille Nikki Beach, vous contribuerez à créer des moments inoubliables pour nos clients et à façonner l’avenir de l’hospitalité de luxe.