Encadrant(e) Technique - Che(fe) d'atelier Conserverie Mobile (H/F)

CENTRE SOCIOCULTUREL INTERCOMMUNAL PMF; Saint-Quentin-la-Poterie; Sur place; EUR 13 000 - 25 000; Temps partiel

Résumé du poste

Centre Socioculturel Intercommunal Pierre Mendès France (CSIPMF) recherche un Encadrant(e) Technique d'Insertion / Chef(fe) d'atelier pour sa Conserverie Mobile et Solidaire dans le Gard. Vous encadrerez 4 à 6 salariés en insertion et gérerez les étapes de production, de la réception au conditionnement, tout en veillant à l'hygiène et à la traçabilité.

Le poste nécessite des compétences en organisation, sécurité alimentaire et conduite d'autoclave, avec des déplacements réguliers sur les sites

Qualifications

• Bac ou équivalent requis et formation en conservation des fruits et légumes.
• Formation indispensable en encadrement technique et insertion.
• Conduite et utilisation d'un autoclave requises.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 4 à 6 salariés en insertion.
• Organiser et répartir les tâches selon les compétences.
• Former sur les règles d'hygiène, sécurité et qualité.
• Planifier et suivre les productions et traçabilité.
• Gérer la conduite technique du camion et l'autoclave.

Connaissances

Organiser une production

Cadre professionnel clair

Transmettre des savoir-faire

Pédagogie

Hygiène et sécurité

Relation avec partenaires

Utilisation d'un autoclave

Conduite véhicule léger

Formation

Bac ou équivalent

Conservation fruits et légumes (formation indispensable)

Encadrement technique insertion (formation indispensable)

Outils

Autoclave

Description du poste

Encadrant(e) Technique - Che(fe) d'atelier Conserverie Mobile (H/F)

Encadrant(e) Technique - Che(fe) d'atelier Conserverie Mobile (H/F) 30 - ST QUENTIN LA POTERIE

Offre n° 213MWNN
Encadrant(e) d'atelier Conserverie Mobile (H/F)

Actualisé le 08 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Dans le cadre du développement de sa Conserverie Mobile et Solidaire, portée par le PTCE Les Remendaires, le Centre Socioculturel Intercommunal Pierre Mendès France (CSIPMF) recherche un(e) Encadrant(e) Technique d'Insertion / Chef(fe) d'atelier spécialisé(e) dans la transformation des fruits et légumes.La Conserverie Mobile et Solidaire valorise les productions locales et les surplus agricoles grâce à des cuisines partenaires et à un camion aménagé en conserverie mobile. Le projet contribue à lutter contre le gaspillage alimentaire, soutenir les producteurs locaux et favoriser l'insertion professionnelle.VOS MISSIONSEncadrement des salariés en insertion- Encadrer une équipe de 4 à 6 salariés en parcours d'insertion.- Organiser et répartir les tâches selon les compétences de chacun.- Transmettre les savoir-faire liés à la préparation et à la transformation des fruits et légumes.- Former aux règles d'hygiène, de sécurité et de qualité et favoriser l'autonomie.- Participer à l'évaluation des compétences en lien avec l'accompagnement socioprofessionnel.Organisation et suivi de la production- Organiser les différentes étapes de production : réception, tri, lavage, découpe, préparation, cuisson et conditionnement.- Élaborer les plannings et fiches de production selon les commandes et produits disponibles.- Veiller au respect des recettes, grammages, délais et procédures.- Contrôler les quantités produites et les rendements.- Anticiper les besoins en matières premières, consommables et équipements.Conserverie mobile et conservation- Assurer la conduite technique du camion aménagé et de ses équipements.- Préparer le matériel avant les déplacements et interventions sur les différents sites.- Mettre en œuvre les procédés de conservation thermique et utiliser l'autoclave dans le respect des procédures.- Contrôler les paramètres de stérilisation/appertisation et assurer la traçabilité.Hygiène, qualité et sécurité alimentaire- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les procédures HACCP.- Contrôler températures, dates, lots et étiquetages.- Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection.- Identifier et signaler les non-conformités.Relations avec les producteurs et partenaires- Réceptionner les fruits et légumes et contrôler leur qualité.- Échanger avec les producteurs sur les volumes et possibilités de transformation.- Travailler avec les producteurs, cuisines collectives, structures d'insertion, collectivités et partenaires.Suivi de l'activité- Renseigner les tableaux de production et documents de traçabilité.- Suivre les volumes transformés et les indicateurs d'activité.- Signaler les besoins en matériel et les difficultés techniques.

RESPONSABILITÉSVous êtes garant(e) de la bonne organisation de la production, de l'encadrement technique des salariés en insertion, du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la traçabilité, de la qualité des produits et de la bonne utilisation des équipements.

CONDITIONS D'EXERCICE- CDD de 12 mois, évolutif selon le développement de l'activité.- Temps partiel à 50 % au démarrage, avec évolution possible.- Poste basé sur le territoire du Gard, avec déplacements réguliers sur les différents sites partenaires, notamment sur le territoire de l'Uzège et du Pont du Gard.- Horaires variables selon les campagnes de production et les déplacements.Le poste implique la manipulation de charges, une station debout prolongée et l'utilisation d'équipements professionnels de transformation alimentaire.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 17H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1139.38 Euros à 2278.75 Euros

Déplacements Déplacements: Quotidiens Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté
• Bac ou équivalent Conservation alimentaire- Conservation des fruits et légumes Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Encadrement technique insertion Cette formation est indispensable

Compétences

• Capacité à organiser une production Cette compétence est indispensable
• Capacité à poser un cadre professionnel clair Cette compétence est indispensable
• Capacité à transmettre des savoirs-faire Cette compétence est indispensable
• Formation conduite et utilisation d'un autoclave Cette compétence est indispensable
• Formation HACCP / Hygiène alimentaire Cette compétence est indispensable
• Pédagogie et patience Cette compétence est indispensable
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'un autoclave Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Accueil de jeunes enfants