Employé traiteur H/F

Groupe YABE; Gannat; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Groupe Yabe, acteur majeur de la distribution dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, cherche un Employé traiteur pour son laboratoire de production destinés à alimenter plusieurs magasins Carrefour.

Vous réalisez les opérations de préparation traiteur, respectez les normes HACCP, et assurez la traçabilité. Travail en équipe, organisation et rigueur indispensables.

Qualifications

• Formation métiers de bouche : CAP/BEP, Bac Pro
• Expérience en production traiteur en atelier
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP
• Rigueur et réactivité; travail rythmé et multiséquence
• Esprit d’équipe et bonne communication

Responsibilities

• Réaliser les opérations de préparation selon les instructions
• Respecter grammages, portions, recettes et présentations
• Adapter le rythme de travail aux volumes et commandes
• Vérifier l’aspect, température et fraicheur avant conditionnement
• Contribuer au rangement et au suivi des flux de produits

Skills

Production traiteur

Hygiène HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP

Bac Pro métiers de bouche

Job description

À propos de nous

Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France.

À propos de nous

Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France.

Possédant des hypermarchés Carrefour et un supermarché Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer de tout horizon, mieux servir au plus près des consommateurs.

Sa mission : performer continuellement, dans un esprit collaboratif et participatif, afin de contribuer durablement aux attentes de ses clients.

Plus d'informations sur www.groupe-yabe.fr.

Mission

Dans le cadre de la création d’un laboratoire de production / cuisine centrale approvisionnant plusieurs magasins Carrefour, nous recherchons un Employé traiteur H/F.

Production traiteur

• Réaliser les opérations de préparation : découpe, cuisson simple, assemblage, dressage et conditionnement selon les consignes du Chef d’équipe.
• Respecter les grammages, portions, recettes et présentations définies.
• Adapter le rythme de travail en fonction des volumes, priorités et commandes magasins.

Qualité produit & conformité

• Vérifier l’aspect, la température, la fraîcheur et la conformité des produits avant conditionnement.
• Appliquer strictement la charte de production YABE/Carrefour et les standards qualité.
• Réaliser les contrôles simples (températures, DLC, étiquettes) et signaler toute non-conformité au Chef d’équipe ou au Responsable Qualité.

Hygiène & sécurité alimentaire

• Respecter le PMS, les règles HACCP, les bonnes pratiques d’hygiène et de manutention.
• Contrôler les DLC/DLUO, les températures et assurer la traçabilité lot par lot.
• Nettoyer et désinfecter les postes, ustensiles, fours, plaques, bacs et zones de travail.

Gestion des flux & expéditions

• Préparer les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation.
• Organiser les produits finis pour les départs transport selon les consignes du Chef d’équipe.
• Participer au rangement, aux réassorts et au suivi des matières premières (alertes sur les besoins).

Travail en équipe & organisation

• Collaborer avec le Chef d’équipe et les opérateurs du secteur traiteur.
• Participer aux briefings quotidiens et appliquer les objectifs de production.
• Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste.
• Contribuer à l’amélioration continue en remontant les difficultés ou idées terrain.

Profil

• Formation métiers de bouche : formation en cuisine, traiteur, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro)
• Expérience en production traiteur : expérience en atelier traiteur (froid/chaud), cuisine centrale ou restaurant à fort débit, avec maîtrise des gestes de préparation, cuisson et assemblage.
• Maîtrise hygiène & HACCP : connaissance des règles d’hygiène, HACCP, DLC, traçabilité et respect strict des standards de production et de sécurité alimentaire.
• Rigueur & réactivité : précision dans les grammages, respect des recettes, des cadences et des procédures ; capacité à travailler en environnement rythmé et à gérer les priorités.
• Esprit d’équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d’équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.

Référence de l'offre : vnvta3wroy