Employé(e) de restauration

Habitat et Humanisme Seine Maritime; France; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

cadre de travail agréable

mutuelle

restauration

parcours d’intégration à la prise de 2

Résumé du poste

Habitat et Humanisme Seine Maritime recherche un(e) employé(e) de restauration pour l'EHPAD de COUZON AU MONT D'OR (69). Vous participerez à la production des repas, préparerez et dresserez les plats froids, et assurerez le service et l'accueil des résidents.

Aucun diplôme n’est requis. Vous appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité, contribuerez à la gestion des stocks et travaillerez en coordination avec les cuisiniers et autres professionnels de l’établissement.

Qualifications

• Maîtriser les techniques d’entretien des locaux et du matériel.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
• Suivre les protocoles et procédures internes.
• Travailler en coordination avec différents professionnels.

Responsabilités

• Participer à la production des repas et préparer les plats (froids).
• Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement.
• Préparer et assurer le service et l’accueil des résidents.
• Maintenir l’hygiène et le nettoyage des locaux et du matériel.
• Effectuer la plonge et le rangement de la salle de restauration.

Connaissances

Techniques d’entretien des locaux etdu

Hygiène et sécurité

Protocoles et procédures internes

Coordination avec professionnels

Description du poste

Le poste MISSIONS DU POSTE ET ACTIVITES

• Participe à la production des repas:
  • Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie: prépare et dresse les plats froids (hors d’œuvres, fromages, desserts…)
  • Met en œuvre des techniques (et des règles de fabrication) culinaires simples en respectant les grammages indiqués sur les fiches recette existantes
  • Vient en appui des cuisinants sur la production chaude
• Participe à la gestion de l’approvisionnement et des stocks:
  • Peut participer aux commandes et au stockage des denrées, à la distribution ou au conditionnement de la production
  • Peut participer aux inventaires mensuels
  • Signale les besoins en matière d’approvisionnements et veiller à la rotation de stocks
  • Réceptionne les denrées où contrôle leur réception
• Prépare et assure le service et accueil des résidents:
  • Prépare les chariots pour la salle ou les étages (petit déjeuner, déjeuner, goûter, boisson, collation de nuit, salles de restauration)
  • Prépare et dresse les tables
• Participe à l’envoi des plats dans les délais impartis:
  • Accueille les résidents et effectue le service à table
  • Range et nettoie la salle de restauration
  • Effectue la plonge
• Assure la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux:
  • Applique les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures, …)
  • Applique les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant, …)
  • Applique les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
  • Respecte les règles de sécurité, le port d’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel
• En fonction du site, des missions annexes peuvent s’ajouter : servir les convives dans les étages et dans les lieux de restauration de l’établissement
• Le profil: Aucun diplôme n’est requis
• Vous possédez idéalement les compétences suivantes:
  • Maîtriser les techniques d’entretien des locaux et du matériel
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Suivre les protocoles et procédures internes
  • Travailler en coordination avec différents professionnels

Modalités

• Rémunération selon CCN51 + reprise d’ancienneté
• Nombreux avantages:
  • cadre de travail agréable
  • mutuelle
  • restauration
  • parcours d’intégration à la prise de poste
• Poste à pourvoir dès que possible

Habitat & Humanisme Soin recherche un(e) Employé(e) de restauration pour l'EHPAD de COUZON AU MONT D'OR (69)