Employé(e) de restauration

Habitat & Humanisme Soin; Couzon-au-Mont-d'Or; Sur place; EUR 18 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail agréable

Mutuelle

Restauration

Parcours d’intégration à la prise de

Poste à pourvoir dès que possible

Résumé du poste

Habitat & Humanisme Soin recherche un aide-cuisine pour participer à la production des repas destinés aux résidents et assurer le service en salle. Vous préparerez et dresserez les plats, aiderez à l’approvisionnement et veillerez au bon déroulement des services.

Le poste implique le respect des règles d’hygiène, le HACCP et la traçabilité des denrées, avec une collaboration avec différents professionnels et un accompagnement à l’intégration au sein de l’établissement.

Qualifications

• Maîtriser les techniques d’entretien des locaux et du matériel.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
• Suivre les protocoles et procédures internes.
• Travailler en coordination avec différents professionnels.

Responsabilités

• Prépare et dresse les plats et services froids.
• Assure le service et accueil des résidents et service à table.
• Participe à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Applique les bonnes pratiques d’hygiène et HACCP.
• Réalise la plonge et range la salle de restauration.
• Veille au respect des règles de sécurité et PPE.

Connaissances

Entretien des locaux et matériel

Hygiène et sécurité

Procédures internes

Coordination avec professionnels

Description du poste

MISSIONS DU POSTE ET ACTIVITES

Participe à la production des repas:

· Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie: prépare et dresse les plats froids (hors d’œuvres, fromages, desserts…)

• Met en œuvre des techniques (et des règles de fabrication) culinaires simples en respectant les grammages indiqués sur les fiches recette existantes

• Vient en appui des cuisinants sur la production chaude

Participe à la gestion de l’approvisionnement et des stocks:

• Peut participer aux commandes et au stockage des denrées, à la distribution ou au conditionnement de la production

• Peut participer aux inventaires mensuels

· Signale les besoins en matière d’approvisionnements et veiller à la rotation de stocks

· Réceptionne les denrées où contrôle leur réception

Prépare et assure le service et accueil des résidents

· Prépare les chariots pour la salle ou les étages (petit déjeuner, déjeuner, goûter, boisson, collation de nuit, salles de restauration)

· Prépare et dresse les tables

• Participe à l’envoi des plats dans les délais impartis

· Accueille les résidents et effectue le service à table

· Range et nettoie la salle de restauration

· Effectue la plonge

Assure la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux:

• Applique les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures, …)

• Applique les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant, …)

• Applique les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités

• Respecte les règles de sécurité, le port d’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel

Cette liste n’est pas exhaustive.

En fonction du site, des missions annexes peuvent s’ajouter : servir les convives dans les étages et dans les lieux de restauration de l’établissement,

Aucun diplôme n’est requis.

Vous possédez idéalement les compétences suivantes :

• Maîtriser les techniques d’entretien des locaux et du matériel

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

• Suivre les protocoles et procédures internes

• Travailler en coordination avec différents professionnels

Modalités

• Rémunération selon CCN51 + reprise d’ancienneté

• Nombreux avantages: cadre de travail agréable, mutuelle, restauration, parcours d’intégration à la prise de poste

• Poste à pourvoir dès que possible