Cuisinier(e) en EHPAD

Habitat & Humanisme Soin; Ville-sur-Illon; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires

Mutuelle

CSE

Intégration au poste

Résumé du poste

Habitat & Humanisme Soin recherche un/e responsable de production des repas. Sous la responsabilité de la directrice et de la chef de cuisine, vous organisez et suivez la production et le service en respectant les régimes des résidents et les textures modifiées.

Vous gérez l’approvisionnement et le stockage, assurez l’hygiène et la sécurité selon HACCP, et veillez au bon état des locaux et du matériel. Postulez pour contribuer au bien-être quotidien des résidents.

Qualifications

• Vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine et justifiez d'une expérience similaire.
• Vous avez le sens du service, êtes organisé et méthodique.
• Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP et Plans de Maîtrise Sanitaire).

Responsabilités

• Gestion de la production des repas: contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation.
• Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, hygiène des aliments) et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Respecter les régimes alimentaires prescrits (y compris les textures modifiées).
• Gestion de l’approvisionnement des stocks: assurer ou contrôler le déconditionnement et le stockage des denrées.
• Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties).

Connaissances

Sens du service

Organisation

Méthodique

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité de la directrice de l'établissement et de la chef de cuisine, il/elle gère la production et le service des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques.

Il/Elle gère l’approvisionnement et suit les stocks des produits et des denrées.

Il/Elle assure le suivi du maintien en bon état des matériels et des locaux.

Il/Elle veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité et de leurs applications.

Missions :

Gestion de la production des repas

• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation


• Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments…) et le Plan de Maitrise Sanitaire


• Respecter les régimes alimentaires prescrits (y compris les textures modifiées)

Gestion de l’approvisionnement des stocks

• Assurer ou contrôler le déconditionnement et le stockage des denrées


• Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)

Vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine et justifiez d'une expérience similaire.

Vous avez le sens du service, êtes organisé et méthodique: vous serez un atout et contribuerez au bien-être des résidents de l’établissement.

Modalités

• Rémunération selon CCN51 + reprise d’ancienneté + prime décentralisée trimestrielle


• Avantages : horaires, mutuelle, CSE, intégration à la prise du poste


• Poste à pourvoir dès que possible