Économe – Pré‑ouverture Hôtel 5★ à Saint‑Tropez

Oetker Hotels; Salon-de-Provence; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourriture: espace de repos avec frigo

Poste non logé

Mutuelle et prévoyance

Uniforme fourni et entretenu

Déplacements: mobilité douce

Job summary

Mas Bellevue, établissement Oetker Hotels à Saint-Tropez, recherche un collaborateur en approvisionnement et gestion des stocks pour accompagner l’ouverture estivale 2027.

Vous assurez la réception, le contrôle qualité et la traçabilité des commandes, et vous coordonnez avec la Cuisine, la Restauration et l’Hébergement pour optimiser les flux et maîtriser les coûts.

Profil exigé: au moins 2 ans d’expérience dans un hôtel 5 étoiles ou Palace, sens du service et rigueur.

Qualifications

• Maîtrise des procédures de réception, stockage et distribution des marchandises
• Connaissance des règles HACCP, de la chaîne du froid, de la traçabilité
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du contrôle des écarts
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des achats et des stocks
• Bonne connaissance des produits alimentaires, boissons, produits d’accueil et consommables hôteliers

Responsibilities

• Vous assurez la réception, le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises, dans le respect des commandes, des standards de l’hôtel et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Vous contrôlez les bons de livraison, vérifiez la conformité des produits reçus et signalez toute anomalie aux services concernés.
• Vous organisez le rangement et le stockage des marchandises en veillant au respect des températures, de la traçabilité, des dates de péremption.
• Vous préparez et distribuez les marchandises aux différents services selon les demandes internes et les procédures établies.
• Vous assurez la tenue rigoureuse de l’économat, des réserves, des chambres froides et des zones de stockage.
• Vous enregistrez les entrées et sorties de marchandises dans le logiciel de gestion et garantissez la fiabilité des mouvements de stocks.
• Vous suivez les niveaux de stocks, anticipez les besoins et alertez votre hiérarchie afin d’éviter toute rupture ou surstockage.
• Vous participez aux inventaires périodiques, analysez les écarts et contribuez à la mise en œuvre des actions correctives.
• Vous veillez au respect des procédures d’achat, des conditions négociées avec les fournisseurs et des objectifs de maîtrise des coûts.
• Vous entretenez une relation professionnelle et exigeante avec les fournisseurs et les transporteurs.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, la Direction de la Restauration, la Finance et l’ensemble des services opérationnels.
• Vous êtes garant(e) de la qualité, de la disponibilité et de la bonne conservation des produits.

Skills

Gestion des stocks

Organisation

Réactivité

Sens du service

Job description

Mas Bellevue, établissement Oetker Hotels à Saint-Tropez, recherche un collaborateur en approvisionnement et gestion des stocks pour accompagner l’ouverture estivale 2027.

Vous assurez la réception, le contrôle qualité et la traçabilité des commandes, et vous coordonnez avec la Cuisine, la Restauration et l’Hébergement pour optimiser les flux et maîtriser les coûts.

Profil exigé: au moins 2 ans d’expérience dans un hôtel 5 étoiles ou Palace, sens du service et rigueur.