ÉCONOME Administration · Le Mas Bellevue Saint-Tropez ·

Oetker Hotels; Saint-Tropez; Remote; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle et prévoyance

Uniforme fourni

Repas sur place

Job summary

Mas Bellevue, une nouvelle adresse d’Oetker Hotels à Saint-Tropez, recherche un(e) gestionnaire approvisionnements pour piloter les flux et stocks en lien avec la Cuisine, la Restauration et l’Hébergement. Vous contribuerez à l’ouverture prochaine du site estival 2027 et assurerez la qualité et la traçabilité des approvisionnements.

Vous serez intégré(e) à une équipe opérationnelle et travaillerez en relation étroite avec le Chef Exécutif et la Finance pour optimiser les coûts et les stocks,

Qualifications

• Maîtrise des procédures de réception, stockage et distribution des marchandises.
• Connaissance des règles HACCP et de la traçabilité.
• Gestion des inventaires et contrôle des écarts.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des achats et stocks.
• Connaissance des produits hôteliers et alimentaires.

Responsibilities

• Réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises.
• Contrôler les bons de livraison et signaler les anomalies.
• Organiser le rangement et le stockage en respectant températures et dates de péremption.
• Préparer et distribuer les marchandises aux services internes.
• Tenir l’économat et les zones de stockage en ordre et sûres.
• Enregistrer les mouvements de stocks dans le système et assurer leur traçabilité.
• Suivre les niveaux de stocks et anticiper les besoins.
• Participer aux inventaires et analyser les écarts pour actions correctives.
• Veiller au respect des procédures d’achat et des coûts.

Skills

Gestion des stocks

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Anticipation des besoins

Education

Bac+2 en logistique

Tools

Logiciel de gestion des stocks

Job description

Mas Bellevue, une maison dans l’esprit de Saint-Tropez : élégante et libre, où l’art de recevoir s’exprime avec sincérité, dans un luxe naturel, chic et tout en simplicité.

Saint-Tropez ne ressemble à aucun autre lieu. Au cœur de la Riviera, le village a toujours vécu à son propre rythme, cultivant avec naturel un style unique et un équilibre rare entre sophistication et liberté.

C’est cet esprit qui anime notre maison : un lieu où l’excellence du service se conjugue à une hospitalité sincère et chaleureuse, où chaque hôte se sent chez lui tout en bénéficiant d’attentions véritablement uniques.

Une maison vivante, élégante et décontractée, profondément inspirée par l’âme de Saint-Tropez.

Envie d’aventure ?

Une ouverture exceptionnelle au sein d'Oetker Hotels

Le Mas Bellevue est le prochain projet d'ouverture du groupe (12eme) à Saint-Tropez, avec une ouverture actuellement planifiée pour la saison estivale 2027 (juin). Il s'agit d'une opportunité rare de participer à la création d'une nouvelle maison dès sa phase de pré-ouverture.

Etablissement constitué de 13 hameaux et 2 villas soit 78 clés, sur un terrain de 2.8 hectares perché à équidistance du village historique de Saint-Tropez et des plages iconiques de Pampelonne et accueillant un restaurant de détente et de partage siglé par « Carbone Riviera ».

Au cœur des opérations de l’hôtel, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion des approvisionnements, des stocks et des flux de marchandises, en lien étroit avec les équipes de la Cuisine, de la Restauration, de l’Hébergement et des services supports.

A quoi ressemblera votre quotidien ?

• Vous assurez la réception, le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises, dans le respect des commandes, des standards de l’hôtel et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Vous contrôlez les bons de livraison, vérifiez la conformité des produits reçus et signalez toute anomalie aux services concernés.
• Vous organisez le rangement et le stockage des marchandises en veillant au respect des températures, de la traçabilité, des dates de péremption.
• Vous préparez et distribuez les marchandises aux différents services selon les demandes internes et les procédures établies.
• Vous assurez la tenue rigoureuse de l’économat, des réserves, des chambres froides et des zones de stockage.
• Vous enregistrez les entrées et sorties de marchandises dans le logiciel de gestion et garantissez la fiabilité des mouvements de stocks.
• Vous suivez les niveaux de stocks, anticipez les besoins et alertez votre hiérarchie afin d’éviter toute rupture ou surstockage.
• Vous participez aux inventaires périodiques, analysez les écarts et contribuez à la mise en œuvre des actions correctives.
• Vous veillez au respect des procédures d’achat, des conditions négociées avec les fournisseurs et des objectifs de maîtrise des coûts.
• Vous entretenez une relation professionnelle et exigeante avec les fournisseurs et les transporteurs.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, la Direction de la Restauration, la Finance et l’ensemble des services opérationnels.
• Vous êtes garant(e) de la qualité, de la disponibilité et de la bonne conservation des produits

Et si c’était vous ?

Si vous avez exercé un poste similaire pendant au moins 2 ans, idéalement dans un hôtel 5 étoiles, un Palace ou un établissement de restauration haut de gamme.

Si vous avez acquis ces compétences techniques :

• Maîtrise des procédures de réception, de stockage et de distribution des marchandises
• Connaissance des règles HACCP, de la chaîne du froid, de la traçabilité
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du contrôle des écarts
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des achats et des stocks
• Bonne connaissance des produits alimentaires, boissons, produits d’accueil et consommables hôteliers

Si vous êtes :

• Organisé(e), méthodique et particulièrement rigoureux(se)
• Réactif(ve), fiable et attentif(ve) aux détails
• Doté(e) d’un excellent sens du service et des priorités
• À l’aise dans le travail en équipe et dans la coordination avec des interlocuteurs variés
• Autonome et capable d’anticiper les besoins opérationnels
• Force de proposition dans l’optimisation des stocks, des flux et des coûts
• Respectueux(se) des règles de confidentialité, de sécurité et des standards d’excellence de l’hôtel

Pourquoi nous rejoindre ?

Vous allez faire partie d’une aventure humaine et professionnelle où vous serez, toutes et tous, engagé(e) dans un sens commun : faire de cette ouverture attendue une réussite, autant pour la satisfaction de nos clients que pour l’enrichissement de votre expérience professionnelle.

Type de contrat : CDI

Nourriture : un espace de repos avec des frigos connectés alimentés par le leader français Foodles

Poste non logé

Mutuelle et prévoyance

Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel

Participation aux frais de déplacements en mobilité douce (co-voiturage, vélo, trottinette)

Vous partagez nos valeurs ?

• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée
• Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e)
• Une élégance qui se caractérise dans nos attitudes et notre sens du service