Econome (H/F), CDI, Temps Plein

NJJ Hospitality

Paris

On-site

EUR 42,000 - 56,000

Full time

9 days ago

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Job summary

NJJ Vosges à Paris 4e recherche un Économe (H/F) en CDI à temps plein pour piloter l'économat du club et préparer l'ouverture.

Vous gérez les achats, les approvisionnements et les stocks, négociez avec les fournisseurs et surveillez les coûts tout en garantissant l'excellence opérationnelle.

Idéalement vous avez une expérience dans un établissement de prestige, vous aimez structurer et améliorer les processus et travailler en proximité avec la Finance et la Direction.

Qualifications

Expérience dans l'économat d'un établissement de prestige est appréciée.
Rigueur, sens du service et excellente organisation.
Maîtrise des outils de gestion des stocks et des coûts.

Responsibilities

Gérer achats, approvisionnements et stocks.
Assurer disponibilité des produits et fiabiliser les flux.
Élaborer procédures et optimiser les méthodes de travail.
Travailler avec la Direction et les équipes pour le bon fonctionnement.
Suivre les coûts et le reporting financier.

Skills

Gestion des achats

Approvisionnements

Gestion des stocks

Négociation fournisseurs

Maîtrise des coûts

Tools

Excel

Job description

NJJ VOSGES | Paris 4e

Et si vous contribuiez à l'excellence d'un lieu avant même que ses portes ne s'ouvrent ?

Dans un établissement d'exception, rien n'est laissé au hasard.

ÉCONOME (H/F) – CDI, TEMPS PLEIN

NJJ Vosges | Paris 4e

Et si vous contribuiez à l'excellence d'un lieu avant même que ses portes ne s'ouvrent ?

Dans un établissement d'exception, rien n'est laissé au hasard.

Derrière chaque service, chaque expérience et chaque détail se trouve une organisation rigoureuse, des approvisionnements maîtrisés et des équipes qui peuvent compter sur les bonnes ressources, au bon moment.

Chez NJJ Vosges, nous recherchons un(e) Économe capable d'allier précision, anticipation et sens du service pour accompagner l'ouverture et le développement de notre établissement.

Un rôle essentiel, où la maîtrise des coûts et l'exigence de qualité avancent de pair.

À propos de NJJ Vosges

Au cœur de la place des Vosges à Paris, un hôtel particulier de 2 500 m² s'apprête à ouvrir ses portes pour accueillir un club d'entrepreneurs d'exception.

Pensé comme un lieu de rencontres, d'échanges et d'inspiration, Vosges rassemble une communauté cosmopolite d'entrepreneurs venus de Paris et d'ailleurs, favorisant l'émergence de nouvelles idées, collaborations et initiatives.

Porté par l'innovation et un fort esprit entrepreneurial, le Club réunit des personnalités engagées, animées par des projets concrets et une réelle volonté d'impact.

Rejoindre Vosges, c'est prendre part à la naissance d'un projet ambitieux, participer à la construction d'un lieu singulier et contribuer à faire rayonner l'art de vivre à la française.

Nous recherchons des talents passionnés, désireux de s'investir dans un environnement exigeant, stimulant et résolument tourné vers l'excellence.

Votre rôle chez nous

Véritable pilier de l'organisation opérationnelle, vous assurez la gestion des achats, des approvisionnements et des stocks de l'ensemble de l'établissement.

Votre mission : garantir la disponibilité des produits et des ressources nécessaires au bon fonctionnement du Club, tout en veillant à la qualité, à la maîtrise des coûts et à la fiabilité des flux.

Au-delà de la gestion quotidienne, vous participerez à la structuration de l'économat, à la mise en place des procédures et à l'optimisation de nos méthodes de travail.

En lien étroit avec la Direction, les équipes opérationnelles et la Finance, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de l'établissement.

Concrètement, vos missions…

Anticiper pour que rien ne manque

Vous êtes le garant de la bonne gestion des stocks et des approvisionnements du Club :

Piloter les stocks de denrées alimentaires, boissons, linge hôtelier, produits d'entretien et fournitures diverses ;
Organiser et suivre les entrées et sorties de marchandises ;
Anticiper les besoins en fonction de l'activité prévisionnelle et des demandes des différents services ;
Définir les niveaux de stock adaptés et prévenir les ruptures comme les surstocks ;
Organiser les espaces de stockage et garantir la bonne rotation des produits.

Votre objectif : assurer la continuité des opérations sans compromis sur la qualité.

Construire des relations fournisseurs durables

Parce que la qualité d'un établissement dépend aussi de celle de ses partenaires, vous intervenez sur l'ensemble du processus d'achat et d'approvisionnement :

Assurer le suivi des commandes et des livraisons ;
Entretenir des relations de qualité avec nos fournisseurs ;
Négocier les tarifs, délais et conditions d'achat dans le respect des standards et des budgets définis ;
Contrôler la conformité quantitative et qualitative des marchandises réceptionnées ;
Identifier et traiter les éventuels écarts, anomalies ou litiges fournisseurs.

Vous veillez à trouver le juste équilibre entre qualité des produits, fiabilité des partenaires et maîtrise des dépenses.

Faire parler les chiffres

Vous contribuez activement à la maîtrise des coûts et à la fiabilité du suivi financier de l'établissement :

Organiser et réaliser les inventaires réguliers ;
Analyser les écarts de stocks et identifier les éventuelles anomalies ;
Suivre les consommations et les niveaux de dépenses ;
Identifier les leviers d'optimisation et proposer des actions correctives ;
Assurer le suivi administratif des achats : bons de commande, bons de livraison, factures et documents associés ;
Collaborer avec l'équipe Finance du siège sur le reporting, le contrôle des coûts et le suivi budgétaire.

L'enjeu : disposer d'une vision fiable des flux et optimiser les ressources sans jamais compromettre l'expérience proposée à nos membres.

Travailler au cœur des opérations

L'économat est un maillon essentiel entre les différents métiers du Club.

Vous collaborez quotidiennement avec la Direction, les chefs de cuisine et les responsables des différents départements pour :

Comprendre et anticiper leurs besoins ;
Adapter les commandes à l'activité réelle ;
Fluidifier les approvisionnements ;
Limiter les pertes et le gaspillage ;
Garantir la disponibilité des produits et fournitures nécessaires à chaque service.

Votre sens de l'anticipation et votre proximité avec le terrain seront déterminants pour accompagner les équipes dans leur quotidien.

Structurer, fiabiliser, améliorer

Dans le cadre de l'ouverture de Vosges, vous participerez également à la mise en place et à l'évolution des pratiques de l'économat :

Formaliser les procédures de réception, de stockage et de distribution ;
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, notamment HACCP ;
Garantir la rotation des stocks selon les principes FIFO et les règles de traçabilité ;
Contribuer à l'amélioration des outils de suivi et de gestion ;
Proposer des solutions pour simplifier, sécuriser et optimiser les processus.

Vous ne serez pas simplement chargé(e) de faire fonctionner l'existant : vous contribuerez à construire une organisation performante et durable.

Et vous ?

Vous avez acquis une expérience significative en économat, achats ou gestion des stocks au sein d'un établissement de prestige, idéalement dans l'hôtellerie de luxe, la restauration haut de gamme ou l'univers des clubs privés.

Vous connaissez les exigences de ces environnements et savez conjuguer rigueur financière, qualité des produits et réactivité opérationnelle.

Mais au-delà de votre parcours, nous recherchons surtout une personnalité.

Vous pourriez particulièrement vous épanouir chez nous si :

Vous aimez anticiper plutôt que subir les imprévus ;
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails ;
Vous avez le sens des chiffres et une véritable culture de la maîtrise des coûts ;
Vous savez négocier avec diplomatie et exigence ;
Vous appréciez travailler au contact des équipes opérationnelles ;
Vous êtes autonome, réactif(ve) et capable de gérer plusieurs priorités ;
Vous aimez structurer, améliorer et trouver des solutions ;
Vous faites preuve de fiabilité, de discrétion et d'un excellent esprit d'équipe.

Vous maîtrisez les outils de gestion des stocks, êtes à l'aise avec Excel et connaissez les règles d'hygiène, de conservation et de traçabilité des produits.

Votre sens du service est aussi important que votre maîtrise technique : vous savez que derrière une gestion efficace des stocks se joue une part essentielle de l'expérience client.

Pourquoi rejoindre NJJ Vosges ?

Parce que vous aurez l'opportunité de participer à une ouverture et de prendre part à la construction d'un établissement singulier.

Parce que votre expertise aura un impact concret sur la qualité des opérations, l'organisation des équipes et la performance du Club.

Et parce que vous rejoindrez un projet entrepreneurial ambitieux, dans lequel l'excellence se construit collectivement, jusque dans les détails qui ne se voient pas.

Chez Vosges, l'excellence ne commence pas au moment du service. Elle se prépare chaque jour, en coulisses. Et vous en serez l'un des acteurs essentiels.

Informations pratiques