Écailler Expert – Dégustation & Service Haut de Gamme

Maison Tarbouriech; Marseillan; On-site; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Job summary

Maison Tarbouriech recrute un écailler pour ses comptoirs de dégustation situés dans le domaine Tarbouriech. Vous ouvrirez les huîtres et les coquillages et préparerez les plateaux pour les clients, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité.

Le poste est à pourvoir en CDD à partir du 16/09/2026 et demande une expérience préalable en écaillage ainsi qu’un sens du service client et une excellente organisation.

Qualifications

• Expérience obligatoire en tant qu'écailler.
• Ouvrir les huîtres et les coquillages.
• Cuisson des coquillages.
• Préparer les plateaux.
• Contrôler les denrées et vérifier la conformité des coquillages.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité.
• Aimer le contact client et faire preuve de rigueur.

Responsibilities

• Ouvrir les huîtres et les coquillages pour le service.
• Cuire les coquillages et préparer les plateaux.
• Veiller à la conformité et la traçabilité des denrées.
• Maintenir un poste de travail propre et organisé.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer le contact client et le conseil au comptoir.

Skills

Écailler

Hygiène et sécurité

Rigueur

Bonne organisation

Réactivité

Contact client

Job description

Maison Tarbouriech recrute un écailler pour ses comptoirs de dégustation situés dans le domaine Tarbouriech. Vous ouvrirez les huîtres et les coquillages et préparerez les plateaux pour les clients, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité.

Le poste est à pourvoir en CDD à partir du 16/09/2026 et demande une expérience préalable en écaillage ainsi qu’un sens du service client et une excellente organisation.