Directeur(trice) de Restaurant — Pilotage & Performance

Compass Group France; Brest; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT 17 jours

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour diriger un site rassemblant 900 couverts et une équipe de 20 personnes, au sein d’un cadre cadre forfait jours. Vous assurerez les volets administratif, financier et opérationnel et garantirez la qualité et la sécurité des prestations.

Le poste propose CDI cadre, du lundi au vendredi, 13e mois, RTT et mobilités internes. Recrutement, formation et coordination avec les équipes seront au cœur des missions.

Qualifications

• Gestion d’équipe et relations avec les convives à superviser et à développer.
• Contrôle des coûts matières et masse salariale pour le site.
• Connaissance des règles HACCP et de leur application au quotidien.

Responsabilités

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Gérer les commandes, le stock, les menus.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Relation client et convives

Gestion financière

Connaissances HACCP

Recrutement et formation

Formation

Bac+2 ou équivalent en restauration/gestion

Description du poste

Compass Group France recherche un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour diriger un site rassemblant 900 couverts et une équipe de 20 personnes, au sein d’un cadre cadre forfait jours. Vous assurerez les volets administratif, financier et opérationnel et garantirez la qualité et la sécurité des prestations.

Le poste propose CDI cadre, du lundi au vendredi, 13e mois, RTT et mobilités internes. Recrutement, formation et coordination avec les équipes seront au cœur des missions.