Directeur restaurant (H/F) - LILLE

Brique House Brewery; Lille; Sur place; EUR 48 000 - 72 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remise collaborateur dans les Taprooms

Résumé du poste

Brique House Brewery à Lille recherche son/sa directeur.rice pour le restaurant HEIN. Vous ferez vivre une expérience client exceptionnelle et dirigerez les opérations quotidiennes d'un établissement dynamique.

Vous piloterez les équipes, optimiserez le service en salle et cuisine, et veillerez au respect des standards d'hygiène et de sécurité, tout en pilotant la performance financière et le développement de la marque sur site.

Qualifications

• Passion pour la restauration et expérience significative en gestion de restaurant.
• Bonne compréhension des opérations de salle et de cuisine.
• Capacité à motiver et guider les équipes.
• Bonnes aptitudes en communication et esprit d'initiative.

Responsabilités

• Diriger et coordonner le service avec les équipes pour un fonctionnement fluide.
• Garantir la satisfaction client et veiller aux détails de qualité.
• Encadrer les équipes de salle et cuisine et soutenir leur développement.
• Piloter la performance financière (food cost, masse salariale, charges d'exploitation).
• Assurer la gestion technique de l'établissement et l'entretien du matériel.
• Coordonner les interventions de maintenance et anticiper les besoins d'investissement.
• Assurer la liaison entre l'équipe opérationnelle et les fonctions supports ainsi que les parties externes.
• Garantir l'application des pratiques d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Initiative

Expérience restauration

Description du poste

ONCE UPON A BRIQUE !

Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !

ONCE UPON A BRIQUE !

Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !

Notre Marque De Bière – Brique House Brewery – Est Distribuée Dans 2100 Points De Vente En France, Mais Aussi Dans Nos 6 Taprooms

• Brique Land à St André-Lez-Lille
• HEIN à Lille
• Heavy Brique à Villeneuve d’ascq
• Backyard à Bordeaux
• Brique Machine à Paris
• Brique House Reims à Reims

Ces « salles à bec » sont des espaces hors du commun de 500 à 1000m2 où nous proposons une expérience craft beer unique en son genre avec une offre food et un univers différenciant dans chaque lieu.

Notre mission ? Être la première marque de bière artisanale en France dans 5 ans pour la génération Y.

JOIN US, BRIQUE THE RULES !

Rejoins l’aventure Brique House !

Chez nous, on ne fait pas que de la bière : on construit une marque forte et une expérience unique. Nous sommes à la recherche de notre futur.e directeur.rice pour un de nos établissement sur Lille : le HEIN !

Ton objectif ?

Fédérer les équipes, gérer l'opérationnel au quotidien, assurer la satisfaction client !

Tes Missions

• Diriger et coordonner le service avec les équipes pour assurer un fonctionnement fluide et efficace
• Garantir la satisfaction client en veillant à chaque détail et en soutenant les équipes pour maintenir un service de haute qualité
• Encadrer les équipes de salle et cuisine en incarnant les valeurs de l'entreprise, en favorisant leur développement
• Piloter la performance financière de l'établissement en suivant les principaux ratios de gestion (food cost, masse salariale, charges d'exploitation)
• Assurer la gestion technique de l'établissement en veillant à la bonne utilisation et au bon entretien du matériel et des équipements, en coordonnant les interventions de maintenance et en anticipant les besoins d'investissement
• Assurer la liaison entre l'équipe opérationnelle du restaurant et les fonctions supports ainsi que les parties externes pour aligner les objectifs et stratégies
• Garantir l'application des pratiques d'hygiène et de sécurité conformément aux réglementations en vigueur

Tu as le profil idéal pour nous si :

• Tu es passionné(e) par la restauration et tu bénéficie d'une expérience significative en gestion de restaurant, avec une forte compréhension des opérations de salle et de cuisine
• Tu es capable de motiver et de guider les équipes grâce à un leadership naturel
• Tu as d'excellentes capacités de communication
• Tu as un fort esprit d'initiative et tu sais t'ajuster aux imprévus

Brique House C’est Aussi

• Un environnement de travail dynamique et stimulant où chaque jour est différent.
• La possibilité de grandir et d’évoluer si tu déchires chez nous !
• Une remise collaborateur dans chacune de nos Taprooms

CHEERS !

& BRIQUE THE RULES.

Le talent est partout — on veut le voir.

Chez Brique House, on s’intéresse à ce que tu sais faire et à ton audace.

Diversité, égalité, parité ? C’est notre mode de vie.

Tu as la niaque ? Alors rejoins-nous.

Poste à pourvoir dès Septembre 2025