Directeur F&B — Restauration Haut de Gamme & Performance

Airelles; Saint-Tropez; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Blanchisserie

Intéressement

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles recherche un Responsable F&B pour piloter l’ensemble des points de vente restauration à Saint-Tropez, en alignement avec les standards d’excellence du groupe. Vous assurez le service, la qualité, et la performance économique.

Vous encadrez les équipes, optimisez les services et pilotez les budgets, le développement commercial et la satisfaction client tout en garantissant le respect des normes et des valeurs Airelles.

Qualifications

• Expérience significative en gestion opérationnelle d'un restaurant, idéalement dans un établissement haut de gamme.
• Solides compétences en management d'équipes, pilotage de la performance financière et développement commercial.
• Leadership naturel, sens du service et forte orientation client.

Responsabilités

• Superviser le service et le bon déroulement des prestations (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Gérer le bar, le room service et les minibars en chambres; assurer les standards de qualité et de service (LQA et Forbes).
• Coopérer avec salle, cuisine et bar pour optimiser les flux et la satisfaction client.
• Réaliser ou superviser les inventaires F&B, la gestion des stocks et les commandes fournisseurs.
• Conduire le développement commercial et la gestion financière: chiffre d'affaires, tickets moyens, masse salariale, budgets.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs; élaborer les plannings et optimiser les ressources.

Connaissances

Management d'équipes

Pilotage financier

Développement commercial

Leadership

Service client

Description du poste

Airelles recherche un Responsable F&B pour piloter l’ensemble des points de vente restauration à Saint-Tropez, en alignement avec les standards d’excellence du groupe. Vous assurez le service, la qualité, et la performance économique.

Vous encadrez les équipes, optimisez les services et pilotez les budgets, le développement commercial et la satisfaction client tout en garantissant le respect des normes et des valeurs Airelles.