Directeur F&B H/F

Hively Hospitality; Paris; Sur place; EUR 44 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Plan d'Épargne Entreprise

Mutuelle et Prévoyance

Avantages nourriture

Tarifs réseau

Transport pris en charge 75%

Accueil personnalisé

Résumé du poste

Renaissance Paris République, hôtel 5 étoiles du groupe HIVELY HOSPITALITY, recherche un Directeur F&B pour piloter une transformation du pôle Food & Beverage et structurer durablement l’offre. Vous reporterez au Directeur des Opérations et dirigerez cuisine, salle et bar.

Expérience 8–10 ans en restauration/hôtellerie et leadership d’équipes; anglais + français obligatoires. Poste en CDI, statut cadre, rémunération attractive et avantages variés.

Qualifications

• Expérience confirmée (8–10 ans) en restauration/hôtellerie et pilotage transversal d’un pôle F&B.
• Conduire un changement de concept ou l’ouverture d’établissement.
• Capacité à recruter, former et motiver les équipes.
• Budgéter et piloter l’exploitation au quotidien.
• Anglais et Français obligatoires; sens client élevé.

Responsabilités

• Piloter le pôle F&B au quotidien et maîtriser le budget d’exploitation.
• Conduire la refonte du concept F&B avec la direction.
• Recruter, former et fidéliser les équipes terrain.
• Être N+1 du futur Chef de cuisine et assurer la qualité du service.
• Maintenir un niveau de service premium adapté au luxe.

Connaissances

Gestion F&B

Pilotage transversal

Gestion budgétaire

Formation & recrutement

Service client premium

Anglais courant

Français courant

Description du poste

HIVELY HOSPITALITY est une ruche vivante ! Qui s’adresse à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Une ruche où chacun peut apporter sa contribution à un ensemble plus grand et fructueux, un collectif solidaire, en mouvement, qui œuvre à créer ensemble une hospitalité joyeuse, douce et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Avec 15 marques, 80 établissements en France et en Europe et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien‑être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions. Un seul prérequis de départ : l’envie !

Notre Hôtel

Le Renaissance Paris République est un hôtel 5 étoiles situé au cœur du 10e arrondissement de Paris, à deux pas du Canal Saint‑Martin, du quartier du Marais et des Grands Boulevards. Notre établissement compte 121 chambres, dont 10 suites, réparties sur 9 étages, avec une vue imprenable sur les toits de la capitale. Il propose un service lifestyle et de qualité avec son Restaurant Martin, son Bar, ainsi que son SPA.

Notre hôtel a été élu Meilleur Hôtel Franchise Marriott de la région Europe – Afrique – Moyen‑Orient pour l'année 2022 !

Ici, nous cultivons au quotidien une atmosphère de travail bienveillante et respectueuse, où chacun peut laisser libre cours à sa personnalité et où la richesse des cultures est une force. Notre ambition : que chaque collaborateur se souvienne de son passage parmi nous comme du plus beau moment de sa carrière.

Aujourd'hui, le Renaissance Paris République recherche un(e) Directeur / Directrice F&B prêt(e) à vivre une expérience WILD, ELEGANT and VIBRANT en hôtellerie de luxe, et à accompagner un changement de concept en restauration actuellement en préparation. Vous avez déjà piloté une transformation de concept ou l'ouverture d'un établissement ? Cette mission est faite pour vous.

Votre Mission

Nous créons un poste de Directeur F&B pour porter cette transformation et structurer durablement notre pôle Food & Beverage (cuisine, salle, bar, banquets).

Vous serez rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur des Opérations.

• Piloter l'ensemble du pôle F&B au quotidien : qualité de service, expérience client, tenue du budget d'exploitation et correction rapide des dérives si nécessaire
• Porter la refonte du concept F&B aux côtés de la direction : vision, conduite du changement auprès des équipes.
• Recruter, former et fidéliser vos équipes sur le terrain : vous êtes autant manager que formateur.
• Être le N+1 direct du futur Chef de cuisine, dans un travail en symbiose au quotidien.
• Incarner un niveau de service premium, énergique et chaleureux, digne d'une maison 5 étoiles.

Nous Vous Proposons

• Un poste à forte autonomie et un vrai projet à construire, au cœur d'une transformation de concept.
• Une rémunération de 4 300 € bruts par mois, statut cadre.
• Un 13e mois dès 3 mois d'ancienneté, payable mensuellement sur demande.
• Un Plan d'Épargne Entreprise avec abondement.
• Des avantages nourriture.
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements.
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties maximales.
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur les produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...).
• 75 % du moyen de transport pris en charge.
• Un accueil préparé avec attention dès votre arrivée : un manager, un buddy et notre équipe administrative à votre écoute dès les premiers jours.
• Prise de poste souhaitée : 30 novembre 2026, avec une passation organisée avant le départ de votre prédécesseur.

Votre Profil

• Expérience confirmée (8 à 10 ans) en restauration / hôtellerie, dont une expérience de pilotage transversal d'un pôle F&B ou d'un poste de direction similaire.
• Vous avez déjà accompagné un changement de concept ou l'ouverture d'un établissement : vous savez conduire une équipe dans le changement, pas seulement dans la routine.
• Formateur dans l'âme : vous savez recruter, motiver et perfectionner une équipe.
• Vous savez construire un budget d'exploitation ET le piloter au quotidien : tenue des engagements, réactivité sur les dérives, productivité.
• Personnalité forte et fédératrice : une présence terrain suffisante pour garder une vraie lecture et maîtrise de la qualité de service, tout en sachant rendre vos équipes autonomes et responsables, pour garantir une constance permanente.
• Très Guest Oriented, avec une expérience en environnement de luxe expérientiel : vous savez transformer un service en moment mémorable.
• Langues : Anglais et Français obligatoires.
• Vous vous reconnaissez dans une hospitalité joyeuse, douce et accueillante, autant pour les clients que pour vos collaborateurs.
• Bienveillance et respect au quotidien : vous savez laisser s'exprimer les personnalités et faire de la richesse des cultures de votre équipe une force, pas une contrainte.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien‑être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !