Directeur de Restauration Étoilée — Leadership F&B

Beaumier; Bonnieux; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Beaumier Capelongue, hôtel 5* au cœur du Luberon, recherche un responsable pôle restauration pour la saison estivale. Sous la direction du F&B, vous encadrez le restaurant, le bar et la piscine, et assurez l’excellence opérationnelle et l’expérience client.

Vous organisez les services, supervisez l’équipe, élaborez les plannings et participez aux événements. Vous collaborez avec le chef et le responsable F&B pour proposer des cartes, optimiser le service et garantir la conformité aux standards

Qualifications

• Encadrer et développer l’équipe.
• Établir les plannings dans le respect des procédures internes.
• Assurer la formation et l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Veiller à la présentation et à l’exemplarité des collaborateurs.
• Conformité du service et des prestations aux exigences de l’étoile Michelin.

Responsibilities

• Garantir une qualité d’accueil exemplaire et une expérience client irréprochable.
• Être présent en salle et assurer le bon déroulement du service et le suivi de la satisfaction client.
• Gérer les demandes particulières, retours et litiges avec professionnalisme.
• Superviser l’ambiance salle : musique, lumière, propreté, standards Beaumier.
• Collaborer avec le chef pour les cartes, menus et expériences culinaires.
• Collaborer avec le responsable F&B pour l’organisation d’évènements pour mettre en avant le chef et sa cuisine
• Être force de proposition sur la mise en place d’activations en salle et au bar, afin de dynamiser le service.
• Assurer la conformité du service et des prestations aux exigences de l’étoile Michelin.
• Organiser et superviser les services selon les standards de l’hôtel.
• Garantir la fluidité du service et identifier les axes d’amélioration.
• Gérer l’optimisation du restaurant
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.

Job description

Beaumier Capelongue, hôtel 5* au cœur du Luberon, recherche un responsable pôle restauration pour la saison estivale. Sous la direction du F&B, vous encadrez le restaurant, le bar et la piscine, et assurez l’excellence opérationnelle et l’expérience client.

Vous organisez les services, supervisez l’équipe, élaborez les plannings et participez aux événements. Vous collaborez avec le chef et le responsable F&B pour proposer des cartes, optimiser le service et garantir la conformité aux standards