Responsable de Salle | Restaurant traditionnel | Saison 2027 | Poste logé

Capelongue; Bonnieux; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Capelongue, hôtel 5* au cœur du Luberon, recherche un responsable restauration pour piloter un pôle incluant restaurant, bar, piscine, room service et salles de séminaires durant la saison estivale. Vous encadrez les équipes, assurez la coordination entre salle, cuisine et direction et veillez à offrir une expérience client irréprochable.

Encadrement, organisation des plannings et formation des collaborateurs font partie du poste; vous collaborez étroitement avec les responsables F&B pour les

Responsibilities

• Expérience client & Service – Garantir une qualité d’accueil exemplaire et une expérience client irréprochable.
• Être présent en salle et assurer le bon déroulement du service et le suivi de la satisfaction client.
• Gérer les demandes particulières, retours et litiges avec professionnalisme.
• Superviser l’ambiance salle : musique, lumière, propreté, standards Beaumier.
• Collaborer avec le chef pour les cartes, menus et expériences culinaires.
• Collaborer avec le responsable F&B pour l’organisation d’évènements.
• Organiser et superviser les services selon les standards de l’hôtel.
• Garantir la fluidité du service et identifier les axes d’amélioration.
• Gérer l’optimisation du restaurant et du bar
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.
• Encadrer et développer l’équipe.
• Établir les plannings dans le respect des procédures internes.
• Assurer la formation et l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Veiller à la présentation, l’attitude et l’exemplarité des collaborateurs
• Faire vivre les valeurs Beaumier au quotidien.
• Gérer les encaissements, ouvertures et fermetures de caisse.
• Superviser les stocks, approvisionnements et commandes (restaurant, bar, cave).
• Suivre et optimiser les ratios, budgets et objectifs fixés par la Direction.
• Proposer des actions pour améliorer la rentabilité et la performance globale.

Job description

Rejoignez l’univers Beaumier et donnez du sens à votre carrière ! Envie de faire partie d’une équipe passionnée et engagée ? Chez Beaumier nous constituons des équipes qui partagent nos valeurs d’authenticité et d’excellence afin de créer des expériences inoubliables pour nos clients. Une belle opportunité à saisir au cœur du Luberon ! Rejoignez-nous pour la prochaine saison d’été au sein de notre hôtel 5* Capelongue et embarquez pour une aventure saisonnière enrichissante ! Perché au-dessus de Bonnieux, Capelongue vous propose un environnement de travail exceptionnel.

MISSION PRINCIPALE :

Sous la responsabilité du directeur F&B vous pilotez un pôle de restauration comprenant un restaurant traditionnel, un bar, une piscine, le room service et les salles de séminaires. Vous assurez l’encadrement des équipes, la gestion opérationnelle et logistique toujours avec comme priorité la satisfaction et l’anticipation des besoins clients.

RESPONSABILITES ET ACTIVITES :

Expérience client & Service

• Garantir une qualité d’accueil exemplaire et une expérience client irréprochable.
• Être présent en salle et assurer le bon déroulement du service et le suivi de la satisfaction client.
• Gérer les demandes particulières, retours et litiges avec professionnalisme.
• Superviser l’ambiance salle : musique, lumière, propreté, standards Beaumier.
• Collaborer avec le chef pour les cartes, menus et expériences culinaires.
• Collaborer avec le responsable F&B pour l’organisation d’évènements.

Opérations & Gestion

• Organiser et superviser les services selon les standards de l’hôtel.
• Garantir la fluidité du service et identifier les axes d’amélioration.
• Gérer l’optimisation du restaurant et du bar
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.

Management & Ressources humaines

• Encadrer et développer l’équipe.
• Établir les plannings dans le respect des procédures internes.
• Assurer la formation et l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Veiller à la présentation, l’attitude et l’exemplarité des collaborateurs
• Faire vivre les valeurs Beaumier au quotidien.

Finance

• Gérer les encaissements, ouvertures et fermetures de caisse.
• Superviser les stocks, approvisionnements et commandes (restaurant, bar, cave).
• Suivre et optimiser les ratios, budgets et objectifs fixés par la Direction.
• Proposer des actions pour améliorer la rentabilité et la performance globale.