Directeur de Restaurant Étoilé – Hôtellerie 5*

Capelongue; Bonnieux; On-site; EUR 31,000 - 40,000; Full time

Job summary

Capelongue, hôtel 5* au cœur du Luberon, recherche un responsable restauration saisonnier pour piloter un pôle comprenant un restaurant étoilé, un bar et une piscine. Sous la responsabilité du directeur F&B, vous encadrez les équipes et assurez la gestion opérationnelle et logistique en priorisant la satisfaction client.

Vous travaillerez en collaboration avec le chef pour les cartes et expériences culinaires, coordonnerez les services entre salle et cuisine, et veillerez au respect des

Responsibilities

• Garantir une qualité d’accueil exemplaire et une expérience client irréprochable.
• Être présent en salle et assurer le bon déroulement du service et le suivi de la satisfaction client.
• Gérer les demandes particulières, retours et litiges avec professionnalisme.
• Superviser l’ambiance salle : musique, lumière, propreté, standards Beaumier.
• Collaborer avec le chef pour les cartes, menus et expériences culinaires.
• Collaborer avec le responsable F&B pour l’organisation d’évènements pour mettre en avant le chef et sa cuisine
• Être force de proposition sur la mise en place d’activations en salle et au bar, afin de dynami ser le service.
• Assurer la conformité du service et des prestations aux exigences de l’étoile Michelin.

Job description

Capelongue, hôtel 5* au cœur du Luberon, recherche un responsable restauration saisonnier pour piloter un pôle comprenant un restaurant étoilé, un bar et une piscine. Sous la responsabilité du directeur F&B, vous encadrez les équipes et assurez la gestion opérationnelle et logistique en priorisant la satisfaction client.

Vous travaillerez en collaboration avec le chef pour les cartes et expériences culinaires, coordonnerez les services entre salle et cuisine, et veillerez au respect des