Directeur de Restaurant – Expérience Client & Opérations

FITZ GROUP; Paris; Sur place; EUR 80 000 - 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

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Remise de 30% dans les restaurants duG

Formations

Résumé du poste

Fitz Group, acteur incontournable de la restauration festive parisienne, recherche un Directeur(trice) pour assurer la gestion opérationnelle d’un de ses établissements à Paris. Vous garantissez une expérience client d’exception, le respect des standards Fitz Group et l’optimisation de la rentabilité.

Vous superviserez les équipes, participerez au recrutement et à l’onboarding, organiserez les briefings pré-service et contribuerez à la stratégie hebdomadaire lors des comités de direction.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion d’établissement et management en restauration
• Capacité à fédérer et à diriger des équipes
• Forte sensibilité à la satisfaction client et à l’excellence du service

Responsabilités

• Assurer des interactions personnalisées et garantir une satisfaction client optimale.
• Mettre en place et garantir le respect des standards Fitz Group (service, ambiance, uniformes, temps de production)
• Maximiser l’occupation en gérant les réservations et le roulement des tables
• Co-élaborer les prévisions de chiffre d’affaires, suivre la masse salariale et optimiser les charges
• Analyser et activer les leviers de croissance pour améliorer la rentabilité du restaurant
• Participer au recrutement, à l’onboarding et à la formation des équipes
• Organiser les briefings pré-service et encadrer les équipes au quotidien
• Animer et participer aux comités de direction hebdomadaires pour un suivi stratégique
• Veiller à la conformité HACCP et au bon état des équipements

Connaissances

Leadership

Gestion d’équipe

Analyse financière

Relation client

Description du poste

Fitz Group, acteur incontournable de la restauration festive parisienne, recherche un Directeur(trice) pour assurer la gestion opérationnelle d’un de ses établissements à Paris. Vous garantissez une expérience client d’exception, le respect des standards Fitz Group et l’optimisation de la rentabilité.

Vous superviserez les équipes, participerez au recrutement et à l’onboarding, organiserez les briefings pré-service et contribuerez à la stratégie hebdomadaire lors des comités de direction.