Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

L'agence citron caviar; Provence-Alpes-Côte d'Azur; On-site; EUR 42,653 - 51,090; Part time

Benefits offered by this job

Nourri

Logé

Prime sur objectif

Job summary

Un palace provençal cherche un directeur pour son restaurant principal, capable de gérer une brigade de 25 personnes et d'orchestrer des événements. Le candidat idéal a une solide expérience en établissements haut de gamme, un sens du service irréprochable et une aisance relationnelle. Ce poste saisonnier (d'avril à octobre) offre un salaire de 4 200€ brut/mois, nourri et logé à proximité avec primes et pourboires partagés. Statut cadre avec horaires en continu et deux jours de repos consécutifs.

Qualifications

• Expérience en établissement haut de gamme est essentielle.
• Expérience dans l'événementiel et le banqueting est un plus.
• Capacité à gérer l’exigence d'une clientèle internationale.

Responsibilities

• Piloter le restaurant principal du palace.
• Manager et structurer une brigade de 25 personnes.
• Orchestrer l'événementiel sur la partie restauration.
• Garantir l'excellence du service à l'assiette.
• Être le garant de l'expérience client.

Skills

Management d'équipe

Sens du service

Agilité et réactivité

Connaissance des codes de l'hôtellerie de luxe

Education

Directeur·rice de Restaurant ou Maître d'Hôtel

Job description

Luberon · Restaurant principal d'un palace

Vous dirigez le restaurant principal d'un palace provençal. 100 couverts par service, 25 personnes en brigade, et une dimension événementielle (mariages, réceptions) qui représente un quart de l'activité. Un poste pour ceux qui aiment orchestrer, fédérer, et faire vivre une maison d'exception.

Le lieu

Un palace au cœur du Luberon, clientèle exigeante et internationale

Le restaurant

Cuisine française, généreuse, esprit brasserie de luxe

Le scope

PDJ, déjeuner, dîner, brunch du dimanche, événementiel

L'équipe

Brigade de 25 personnes

Le rythme

100 couverts/service, exigence palace, agilité et réactivité au quotidien

• Piloter le restaurant principal du palace (PDJ, déjeuner, dîner, brunch)
• Manager et structurer une brigade de 25 personnes
• Orchestrer l'événementiel sur la partie restauration
• Garantir l'excellence du service à l'assiette, du premier café au dernier dessert
• Être le garant de l'expérience client - exigence, fluidité, attention aux détails
• Directeur·rice de Restaurant ou Maître d'Hôtel confirmé·e, prêt·e à prendre les rênes
• Expérience en établissement haut de gamme - vous connaissez les codes
• Manager naturel·le : vous savez fédérer, organiser, faire grandir une équipe
• Agile et réactif·ve : le volume et les imprévus ne vous font pas peur
• Sens du service irréprochable, élégance relationnelle

Atouts : → Expérience événementiel / banqueting → Connaissance de la clientèle internationale

Vous cherchez un poste tranquille · Le volume vous stresse · Vous n'aimez pas l'événementiel · Vous voulez un CDI à l'année

CDD saisonnier : avril – octobre

4 200€ brut/mois + prime sur objectif en fin de saison + pourboires partagés

Statut Cadre · Horaires en continu · 2 jours de repos consécutifs

Nourri, logé (T1 à 5 min - village ou résidence avec piscine)