Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

Beaumarly; Paris; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Beaumarly, restaurant emblématique à Paris, recherche un directeur de salle passionné par la restauration et doté d'au moins 2 ans d'expérience dans un établissement haut de gamme réalisant environ 150 couverts par service.

Vous assurerez le management, la formation et l'évaluation des équipes, veillerez au respect des procédures et des normes, et contribuerez à développer l'activité et l'expérience client au quotidien.

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans au poste de directeur dans un établissement haut de gamme.
• Bonne présentation et sens du relationnel.
• Fortes qualités managériales et organisationnelles.

Responsibilities

• Comprendre le positionnement et la stratégie de l’établissement.
• Gérer l’établissement : finances, chiffre d’affaires, clientèle et événements; RH.
• Assurer le management, la formation et l’évaluation des équipes (recrutement, entretien).
• Respecter les procédures, les normes et les directives du Groupe.
• Accompagner le chef de cuisine sur la rédaction de la carte.
• Contrôler production culinaire et distribution.
• Analyser le marché et la concurrence locale.
• Faire vivre l’établissement au quotidien.

Job description

Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !

Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Aujourd’hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.

Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate du déjeuner et les papilles de la clientèle du soir à la recherche d’une atmosphère plus chaleureuse.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous rejoindre c’est se sentir épanoui grâce à une bonne ambiance de

travail.

Nos équipes managériales vous feront confiance pour vous permettre d’avancer sereinement dans votre parcours professionnel et lui donner l’orientation souhaitée. Votre ambition et votre audace seront des atouts pour développer des compétences et évoluer en interne.

• - Au poste de directeur, vous aurez pour missions de :
• - Comprendre le positionnement et la stratégie de l’établissement
• - Gérer l’établissement dans les aspects financiers (respect des ratios, stabilisation/augmentation du chiffre d’affaires), commerciaux (connaitre sa clientèle, superviser les événements) et ressources humaines (gestion du personnel)
• - Assurer le management, la formation et l’évaluation des équipes (recrutement, entretien annuel, etc.)
• - Respecter et faire appliquer les procédures, les normes (de qualité, d’hygiène et de sécurité) et les directives du Groupe
• - Accompagner le chef de cuisine sur la rédaction de la carte du restaurant.
• - Contrôler la production culinaire et la distribution,
• - Analyser le marché et de la concurrence au niveau local (bilan qualitatif des ventes, du chiffre d’affaires et de la structure),
• - Faire vivre l’établissement

Notre futur directeur de salle

Passionné(e) par la restauration, vous avez une expérience d’au moins 2 ans au poste de directeur dans un établissement haut de gamme qui réalise en moyenne 150 couverts par service.

Vous avez une très bonne présentation professionnelle. Votre dynamisme et votre joie de vivre motivent en permanence vos équipes. Vous êtes doté un excellent relationnel. Vous disposez de fortes qualités managériales et organisationnelles.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.