Chef de cuisine H/F

Beaumarly; Paris; Hybride; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime trimestrielle

Participation d’entreprise

Mobilités internes

Environnement challengeant et créatif

Résumé du poste

Beaumarly recrute un Chef de Cuisine pour assurer l’excellence culinaire de l’établissement. Vous superviserez l’ensemble des opérations, de la conception des menus à la gestion de l’équipe, en veillant au respect des standards et des coûts.

Vous piloterez la production, organiserez les plannings, participerez au recrutement et garantirez l’hygiène selon HACCP, avec une ouverture à la cuisine italienne et à l’innovation.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique ou italien.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership naturel et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et ouverture d'une identité.

Responsabilités

• Garantir l’excellence culinaire et la qualité des plats.
• Superviser la production, la gestion du pass et le service.
• Organiser les plannings et former l’équipe.
• Gérer stocks, commandes, coûts et rentabilité.
• Assurer l’hygiène et les normes HACCP.

Connaissances

Expérience Chef

Leadership

Rigueur et Organisation

Cuisine italienne

Créativité culinaire

Description du poste

Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !

Beaumarly, c’est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneuriat. Avec une gouvernance resserrée, nous évoluons vite, portés par notre agilité et notre sens des opportunités. Aujourd’hui présents à Paris, en région et bientôt à l’international, nous développons deux marques fortes : Beaumarly et Hôtel Amour, réunissant 27 Maisons singulières – hôtels et restaurants – à l’identité affirmée.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un environnement challengeant et créatif
• Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation d’entreprise
• Encadrer et faire évoluer une équipe dynamique
• Bénéficier de mobilités internes au sein du Groupe Beaumarly

Votre rôle

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l’excellence culinaire de notre établissement. Vous superviserez l’ensemble des opérations de la cuisine, de la conception des menus à la gestion de l’équipe, en passant par le contrôle des standards de qualité et des processus opérationnels.

Missions principales :

Qualité et production culinaire

• Garantir la qualité des produits : sélectionner, réceptionner et préparer des matières premières de haute qualité, en respectant les fiches techniques.
• Superviser le bon déroulement du service : organiser la production et la gestion du pass pour asurer cohérence et excellence des assiettes servies.

Management et formation

• Organiser les plannings, motiver et former l’équipe de cuisine.
• Créer un environnement de travail positif, propice à la montée en compétences et au partage de savoir-faire.
• Participer activement au recrutement des membres de l’équipe de cuisine.

Gestion opérationnelle

• Superviser les stocks et passer les commandes en fonction des besoins, tout en contrôlant les coûts et la rentabilité.
• Assurer la maintenance et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP et veiller à la propreté de tous les postes de travail.
• Former l’équipe aux bonnes pratiques et assurer un environnement sûr pour tous.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique ou italien.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership naturel et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et envie de contribuer à une ouverture emblématique.

Poste à pourvoir de suite.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap