Directeur d’Etablissement Touristique H/F

HOTELRESTAUJOB; Salles-la-Source; On-site; EUR 70,000 - 95,000; Full time

Job summary

Le Directeur(trice) assure la gestion globale du complexe hôtelier de 64 chambres et du village-vacances attenant (120 personnes). Il/elle garantit rentabilité, expérience client et ancrage local, en pilotant l’hébergement, la restauration et les espaces de loisirs dans le cadre des normes 3 étoiles et des règles en vigueur.

Il/elle coordonne les équipes (10–25 selon saison), structure l’offre multi-produits et optimise les coûts tout en assurant le respect des obligations légales et

Qualifications

• Cadre: responsabilités managériales et stratégiques du site.
• Expérience en gestion d’établissements hôteliers ou touristiques souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et ERP.
• Capacité à piloter plusieurs activités (hébergement, restauration, loisirs) et à optimiser les coûts.

Responsibilities

• Pilotage opérationnel et synergie entre hôtel et village vacances.
• Management et recrutement des équipes (10–25 selon saison).
• Gestion du budget et du rendement (Yield management).
• Respect des normes 3 étoiles, sécurité et hygiène (HACCP).
• Supervision des services et gestion de la qualité de service et de l’e-réputation.

Skills

Gestion d'équipe

Pilotage opérationnel

Gestion budgétaire

Yield management

Education

Diplôme équivalent en hôtellerie / tourisme

Tools

ERP

Job description

1. Présentation du poste

Périmètre du site : 64 chambres (hôtel 3 ***de 32 chambres + village-vacances 3 *** de 32 chambres)

• Réseau : Capfrance Village-vacances
• Rattachement hiérarchique : . Conseil d’Administration de Rouergue Vacances Loisirs et son bureau, représenté par son Président, qui vote le budget, vote les tarifs, fixe le niveau des salaires, valide les contrats de travail, valide les grosses dépenses et décisions importantes . SoleilEvasion (Groupement de 5 Villages), représenté par Sa Directrice Générale, qui est la référente pilotage et axes de commercialisation … Au sein d’une équipe de 5 directeurs, vous participez aux réunions trimestrielles stratégiques. Vous contribuez directement au développement du groupe et à son adaptation aux enjeux du marché du tourisme.
• Statut : Cadre
• Lieu de travail : Aveyron (12), Occitanie – Salles la Source (aux portes de Rodez)
• Type de contrat : CDI (avec forte saisonnalité d’activité)

2. Mission principale

Le/La Directeur/trice assure la gestion globale et opérationnelle du complexe touristique regroupant l’hôtel 3 étoiles et le village-vacances 3 étoiles. (Au total 64 chambres – 120 personnes) Garant(e) de la rentabilité économique, de l’excellence de l’expérience client et de l’ancrage local, il/elle pilote la synergie entre les deux structures (hébergement, restauration, espaces de loisirs, animations) dans le respect strict des normes de classement 3 étoiles et des réglementations en vigueur.

3. Activités et responsabilités principales

Pilotage opérationnel & Synergie Multi-Produits- Structurer l’offre globale du site pour faire cohabiter harmonieusement la clientèle hôtelière (affaires, passages, courts séjours) et la clientèle village-vacances (familles, groupes, longs séjours).

Management & Ressources Humaines- Dimensionner, recruter, intégrer et manager les équipes permanentes et saisonnières (environ 10 à 25 collaborateurs selon la saison).

Gestion financière, Commerciale & Yield Management- Élaborer et piloter le budget prévisionnel d’exploitation et d’investissement du complexe en collaboration avec le Conseil d’Administration.

Maintenance, Sécurité & Ancrage territorial- Garantir l’application stricte des normes ERP, de la sécurité incendie et de l’hygiène alimentaire (HACCP).

• Restauration : s’engager pleinement dans la démarche qualité de la restauration, valorisant le fait maison et l’approvisionnement local (démarche 4 saisons en cours)
• Supervision directe des services : organisation du travail : planning et tâches
• Suivi de la qualité de service, traitement des réclamations et gestion active de l’e-réputation.
• Établir et optimiser les plannings de travail en respectant les règles du droit du travail et de la convention collective du Tourisme Social et Familial.
• Fédérer les équipes autour de l’excellence du service client et animer la cohésion collective au quotidien.
• Optimiser les leviers de commercialisation (OTAs, vente directe, partenariats locaux, accueil de groupes/séminaires) et piloter avec SoleilEvasion le remplissage.
• Maîtriser les coûts de masse salariale, les coûts matières et les charges de fonctionnement.
• Piloter la maintenance préventive et curative des bâtiments, infrastructures de loisirs (piscine, équipements sportifs) et espaces verts.
• Représenter l’établissement auprès des acteurs institutionnels et touristiques locaux (Office de Tourisme, CDT Aveyron, collectivités).
• S’engager à défendre les intérêts et les objectifs de l’Association Rouergue Vacances Loisirs et de SoleilEvasion