Directeur d'établissement H/F

Bertrand Franchise; Amilly; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participer à une nouvelle aventure !

Résumé du poste

Volfoni recherche un directeur d’établissement h/f pour son enseigne de trattoria-pizze italienne. Vous pilotez l’exploitation quotidienne et l'animation des équipes, afin de proposer une ambiance conviviale et un service dynamique, fidèle à l'esprit Dolce Vita.

Vous organisez la gestion opérationnelle et humaine, briefer vos équipes avant le service, lancer le coup d’envoi et donner du rythme. Vous élaborez le plan d’action commercial, analysez les performances et fédérez les équipes de salle

Responsabilités

• Faire de votre restaurant un lieu convivial
• Ordonner la gestion opérationnelle et humaine
• Briefer vos équipes avant la prise de terrain, lancer le service et donner du rythme
• Élaborer le plan d’action commercial et valoriser chaque événement du calendrier
• Analyser vos performances et vos échecs, garder l’objectif de CA en tête
• Faire monter en puissance vos collaborateurs
• Fédérer votre équipe de salle et de cuisine
• Passionné par la restauration et amoureux du terrain
• Distributeur d’énergie reconnu par votre équipe
• Jouer collectif et fédérer autour des objectifs

Description du poste

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées. Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie. Vous souhaitez être Directeur d'établissement h/f pour notre enseigne de trattoria-pizze italienne Volfoni ?

Votre Challenge

• Faire de votre restaurant un lieu convivial
• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Briefer vos équipes avant la prise de terrain, donner le coup d’envoi du service, donner du rythme
• Elaborer le plan d’action commercial, valoriser chaque événement du calendrier
• Analyser vos performances et vos échecs, garder l’objectif de CA en tête
• Faire monter en puissance vos collaborateurs
• Fédérer votre équipe de salle et de cuisine
• Vous êtes passionné par la restauration et vous aimez le terrain.
• Homme d’action, vous êtes reconnu par votre équipe comme un distributeur d’énergie.
• Votre priorité : jouer collectif

Les Avantages Rayonnants

• Participer à une nouvelle aventure !

Vous rêvez de cette Dolce Vita ?

Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.