DIRECTEUR ADJOINT RESTAURANT H/F

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION; Sallanches; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Résumé du poste

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION à Sallanches recherche un directeur adjoint expérimenté pour accompagner le directeur dans la gestion et le développement de l’établissement.

Vous pilotez une équipe d'une dizaine de collaborateurs, participez à la définition de la stratégie commerciale et managériale, et assurez le respect des normes HACCP tout en supervisant les stocks et les achats pour optimiser les résultats.

Qualifications

• Vous justifiez d’une solide expérience en management et gestion dans le secteur de la restauration commerciale ou traditionnelle.
• Vous êtes passionné par la qualité produit frais et la satisfaction client
• Vous maîtrisez les fondamentaux de la gestion (stocks, ratios, achats, hygiène)
• Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre sens du collectif et votre capacité à fédérer
• Formation Bac+2 hôtellerie/restauration ou parcours professionnel équivalent

Responsabilités

• Piloter et animer une équipe d’une dizaine de collaborateurs avec exigence et bienveillance
• Participer activement à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale et managériale
• Être garant de la qualité du service et du respect de notre engagement produit frais
• Superviser la gestion opérationnelle du restaurant : organisation du service, suivi des stocks et des achats, respect des normes HACCP
• Contribuer à l’optimisation des résultats économiques et au développement du chiffre d’affaires
• Venir en appui des différents métiers du restaurant (cuisine, salle) et incarner l’exemplarité au quotidien

Connaissances

Management

Leadership

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Relation client

Formation

Bac+2 hotellerie/restauration

Description du poste

Crescendo Restauration
Sallanches - 74700
3000€ / month
Published the 8/10/2026
Crescendo Restauration, la passion du produit frais depuis plus de 30 ans, recherche un directeur adjoint experimenté pour rejoindre notre restaurant à Sallanches et accompagner au quotidien le directeur dans la gestion et le développement de l’établissement.
Votre rôle : un véritable bras droit du directeur
En Tant Que Directeur Adjoint, Vous Jouez Un Rôle Clé Dans La Réussite Du Restaurant Et L’atteinte Des Objectifs

• Piloter et animer une équipe d’une dizaine de collaborateurs avec exigence et bienveillance
• Participer activement à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale et managériale
• Être garant de la qualité du service et du respect de notre engagement produit frais
• Superviser la gestion opérationnelle du restaurant : organisation du service, suivi des stocks et des achats, respect des normes HACCP
• Contribuer à l’optimisation des résultats économiques et au développement du chiffre d’affaires
• Venir en appui des différents métiers du restaurant (cuisine, salle) et incarner l’exemplarité au quotidien
  

Profil recherché

• Vous justifiez d’une solide expérience en management et gestion dans le secteur de la restauration commerciale ou traditionnelle
• Vous êtes passionné par la qualité produit frais et la satisfaction client
• Vous maîtrisez les fondamentaux de la gestion (stocks, ratios, achats, hygiène)
• Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre sens du collectif et votre capacité à fédérer
• Formation Bac+2 hôtellerie/restauration ou parcours professionnel équivalent
  

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer un Groupe aux valeurs humaines fortes
• Bénéficier d’un accompagnement personnalisé et de formations pour continuer à évoluer
• Travailler dans un cadre chaleureux et moderne, au contact de produits frais et locaux cuisinés sur place
• Développer vos compétences en gestion, management et relation client
  

Conditions du poste

• Contrat : CDI
• Statut : Agent de maîtrise
• Salaire : 3000€ par mois
• Avantages : avantage en nature repas
• Horaires équilibrés : journée continue (pas de coupure), 1 week-end travaillé sur 3 minimum, maximum 3 fermetures par semaine
  

Notre processus de recrutement

• Entretien visio avec l’équipe RH
• Entretien technique avec le Directeur-trice du restaurant
• Immersion terrain pour valider les compétences et affinités
• Entretien avec le Directeur régional
• Bienvenue chez Crescendo Restauration, avec un parcours d’intégration et de formation de 6 semaines
  

Dans le cadre de sa politique diversité, Crescendo Restauration s’engage à examiner toutes les candidatures avec équité et à promouvoir l’inclusion, y compris pour les personnes en situation de handicap.