Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

Elior; Amboise; Teletrabalho; EUR 55 000 - 75 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Véhicule de service

Avantage en nature sur les repas

Plan d'épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Prestations comité d'entreprise

Place en crèche

Possibilité d’évolution

Parcours personnalisé d'intégration et

Formation interne

Convention collective restauration

Resumo da oferta

Ansamble recrute un Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F) pour son atelier central près d Amboise. Vous supervisez la production, contrôlez la qualité et animez une équipe de responsables d’atelier afin d’optimiser les flux et les coûts.

Vous assurez la conformité hygiène et sécurité, participez aux budgets et à la validation des menus, avec une approche orientée services et qualité pour une restauration saine et naturelle.

Qualificações

• Bac+2 en hôtellerie restauration, agro-alimentaire ou logistique.
• Expérience significative en gestion de production et flux logistiques.
• Idéalement expérience en cuisine centrale ou industrie agroalimentaire.
• Compétences en analyse de données et management.

Responsabilidades

• Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas.
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site.
• Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier.
• Vous animez la démarche d’amélioration continue.
• Vous participez à la validation des menus et à la préparation des budgets.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures.

Conhecimentos

Gestion de production

Management d'équipe

Analyse de données

Hygiène et sécurité

Formação académica

Bac+2 en hôtellerie restauration

Ferramentas

Excel

ERP

Descrição da oferta de emprego

Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous avez envie d’être acteur(rice) dans la gestion optimisée des flux de nos Ateliers Culinaires ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?

Détails de l’offre

Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à VILLE (N° département).

Nombres de collaborateurs sur site : 40

Nombre de repas par jour préparés sur site : 7000

Horaires : du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an

Vos missions seront les suivantes :

• Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu'à la livraison des repas
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site
• Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier
• Vous animez la démarche d’amélioration continue
• Vous participez à la validation des menus
• Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance de votre périmètre
• Vous participez à la préparation des budgets
• Enfin, vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures d’entreprise sur votre site

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :

• 13ème mois
• Prime annuelle sur objectifs, 8% du salaire annuel brut
• Véhicule de service
• Avantage en nature sur les repas
• Plan d'épargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Accès prestations comité d'entreprise
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d'évolution
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Convention collective de la restauration collective

Profil et expérience

De formation Bac+2 en hôtellerie restauration, en agro-alimentaire ou logistique, vous justifiez d'une expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, idéalement acquise en cuisine centrale, ou en industrie agroalimentaire, avec de l'analyse de données et du management.

Méthodique, rigoureux(se) et bon(ne) gestionnaire, vous souhaitez mettre à profit et partager vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation.

Bon(ne) communicant(e) avec les équipes internes comme externes, vos compétences managériales vous permettent de fédérer et d’animer vos équipes.

Enfin, vous êtes à l’aise avec les outils informatiques.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s’engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.