Demi-Chef de Partie - Restaurant italien Langosteria (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Hybrid; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13 ème mois après 1 an d’ancienneté

Repas au restaurant du personnel

Ventes privées LVMH après 6 mois d’ant

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Remboursement 90% titre de transport

Compte Uber Entreprise nocturne

Abonnement parking Vélo

Zusammenfassung

Cheval Blanc Paris recherche un demi-chef de partie pour l’équipe Langosteria afin de soutenir le Chef de Partie dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine.

Le poste exige une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou restauration étoilée, la maîtrise des normes HACCP et des techniques culinaires, ainsi qu’un esprit d’équipe et une grande rigueur pour garantir une prestation d’excellence.

Qualifikationen

• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire.
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP.
• Maîtrise des techniques de cuisine.
• Guidé par votre passion pour la gastronomie.
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail.
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation.
• Réputé pour votre esprit d’équipe.

Aufgaben

• Vous secondez le Chef de Partie dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine.
• Réalisez les préparations préliminaires des produits et la réception des marchandises.
• Participez à l'élaboration des plats en suivant les directives et les techniques.
• Assurez la mise en place et la distribution des plats et le dressage.
• Veillez à la propreté des locaux et du matériel selon HACCP et les procédures internes, en gérant les déchets.

Kenntnisse

Hygiène HACCP

Techniques de cuisine

Passion gastronomie

Esprit d'équipe

Précision et détail

Jobbeschreibung

Demi-Chef de Partie - Restaurant italien Langosteria (H/F)

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

En tant que demi-chef de partie au sein d'une équipe d'Ambassadeurs passionnés par la gastronomie, vous êtes un contributeur essentiel à l'expérience client. Vous secondez le Chef de Partie dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine. Votre rôle est primordial au sein de la brigade pour assurer une prestation culinaire d'excellence.

Vos responsabilités incluent les préparations préliminaires des produits (épluchage, découpe, lavage) et la réception des marchandises. Vous participez active activement à l'élaboration des plats, en suivant scrupuleusement les directives et en appliquant les techniques acquises.

Vous êtes en charge de la mise en place et de la distribution des plats, veillant à une présentation impeccable et au respect des standards de dressage de la Maison. De plus, vous assurez la propreté des locaux et du matériel, conformément aux normes H.A.C.C.P. et aux procédures internes, en gérant le tri et l'évacuation des déchets.

Expérience

Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

1 ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

Maîtrise des normes d’hygiène HACCP

Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

Guidé par votre passion pour la gastronomie

Reconnu pour votre sens de la précision et du détail

Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation

Réputé pour votre esprit d’équipe

Vous aurez accès à des avantages tels que:

• 13 ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)