Stage Sommellerie - Restaurant Gastronomique Plénitude *** (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Hybrid; EUR 8,900 - 13,000; Full time

Benefits offered by this job

Tenue fournie et blanchie

Remboursement à hauteur de 95% du coût

Repas au restaurant du personnel

Job summary

Cheval Blanc Paris recrute un stagiaire sommellerie pour le restaurant gastronomique Plénitude. Au cœur d’une maison d’exception, vous participerez à l’excellence du service et à l’expérience client dans une ambiance luxueuse et collaborative.

Sous la responsabilité du Sommelier, vous guiderez nos hôtes à travers notre sélection de vins et spiritueux, contribuerez aux accords mets et vins, et participerez à la gestion rigoureuse de la cave et au service du vin.

Qualifications

• Expérience significative en service dans un établissement de même standing.
• Anglais courant impératif (écrit et oral).
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais).
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.

Responsibilities

• Guider nos hôtes à travers notre sélection de vins et spiritueux, créant des moments de dégustation mémorables.
• Contribuer aux accords mets et vins harmonieux.
• Participer à la gestion rigoureuse de la cave et au service du vin.

Skills

Service en établissement luxe

Vente et communication

Anglais courant

3e langue appréciée

Esprit d'équipe

Tools

Pack Office

Micros

La Fourchette

Job description

Stage Sommellerie - Restaurant Gastronomique Plénitude *** (H/F)

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Devenez un artisan clé del’Excellence gastronomiquedenotreMaison.Sous la responsabilité du Sommelier, votre rôle consiste à guidernos hôtesavec expertise à travers notre sélection de vins et spiritueux, créant ainsi des moments dedégustation mémorables.

Vous contribuez à la réalisation desaccords mets et vins harmonieux, tout en écoutant attentivement les préférences de nos hôtes afin de les conseiller dans leurs choix. Vous participez au service du vinsublimant ainsi l’expérienceculinaire.

Vous assistez lagestion rigoureusede la cave, du suivi des stocks à la réalisation des inventaires,vousveillezà la bonne conservation des vins et à la mise en place opérationnelle.

• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1 ère expérience dans un établissement similaire

Savoir-faire :

• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
• Anglais courant impératif (écrit et oral),
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)

Savoir-Être :

• Guidé par votre passion pour le vin
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre excellent sens du service et de l’écoute
• Réputé pour votre relationnel et esprit d’équipe

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel