Demi-Chef de Partie - Restaurant italien Langosteria (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Presencial; EUR 28.000 - 34.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13e mois

Repas du personnel

Ventes privées LVMH

Tenue fournie

Rembours. transport 90%

Uber Entreprise

Parking vélo

Descripción de la vacante

Cheval Blanc Paris recherche un demi-chef de partie au sein d'une brigade passionnée par la gastronomie. Vous assistez le Chef de Partie et participez à la préparation quotidienne des mets, en veillant à la mise en place et à la gestion de la cuisine.

Vous assurez les préliminaires des produits, la réception des marchandises et le respect des normes HACCP, avec un accent sur la présentation et la qualité des plats. Avantages: repas, vêtements fournis, tickets transport.

Formación

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine exigé.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• 1ère expérience dans un établissement similaire.

Responsabilidades

• Préparations préliminaires des produits et réception des marchandises.
• Participation à l’élaboration des plats selon directives et techniques.
• Mise en place et distribution des plats, respect des standards de dressage.
• Propreté des locaux et du matériel selon HACCP et procédures internes, gestion du tri et des déchets.

Conocimientos

HACCP

Techniques de cuisine

Educación

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Descripción del empleo

LA MAISON

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

LA MAISON

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

UN NOUVEAU CHALLENGE...

En tant que demi-chef de partie au sein d'une équipe d'Ambassadeurs passionnés par la gastronomie, vous êtes un contributeur essentiel à l'expérience client. Vous secondeur le Chef de Partie dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine. Votre rôle est primordial au sein de la brigade pour assurer une prestation culinaire d'excellence.

Vos responsabilités incluent les préparations préliminaires des produits (épluchage, découpe, lavage) et la réception des marchandises. Vous participez active activement à l'élaboration des plats, en suivant scrupuleusement les directives et en appliquant les techniques acquises.

Vous êtes en charge de la mise en place et de la distribution des plats, veillant à une présentation impeccable et au respect des standards de dressage de la Maison. De plus, vous assurez la propreté des locaux et du matériel, conformément aux normes H.A.C.C.P. et aux procédures internes, en gérant le tri et l'évacuation des déchets.

UN PROFIL, UNE EXPERTISE, UNE PERSONNALITE

Expérience

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP
• Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation
• Réputé pour votre esprit d’équipe

EN NOUS REJOIGNANT...

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)