Demi-chef de partie pâtisserie (H/F)

Brasserie Dubillot; Paris; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours off consécutifs

Prise en charge à 50% des titres Trans

Mutuelle entreprise

Job summary

Nouvelle Garde recrute un demi-chef.fe de partie pâtisserie pour intégrer une brigade passionnée et partager une cuisine française faite maison dans nos lieux inoubliables à Paris.

Vous collaborerez avec le responsable pâtissier, élaborerez les recettes et les process, veillerez au foodcost et dirigerez les commis. Vous serez responsable de la formation des nouveaux arrivants et de transmettre les valeurs du projet.

Qualifications

• Poste en pâtisserie au sein d'une brigade.

Responsibilities

• Collaboreras avec le responsable pâtissier pour ton poste pâtisserie.
• Élaboreras les recettes et les process en collaboration avec le chef.
• Veilleras au foodcost et à la marge globale.
• Dirigeras les commis liés à ton poste.
• Aura la charge de la formation des nouveaux arrivants et de transmettre les valeurs du projet.

Skills

Pâtisserie

Gestion d'équipe

Formation

Process & recettes

Job description

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable
• Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table
• Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne

Descriptif du poste

En tant que demi-chef.fe de partie pâtisserie tu :

• Seras en collaboration avec le responsable pâtissier, responsable de ton poste : pâtisserie.
• Élaboreras en collaboration avec le chef et le responsabletoutes les recettes et les process.
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
• Dirigeras le/les commis lié/s à ton poste.
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 39h/Semaine
• Lieu : Brasserie des Prés, Paris 6e
• Rémunération : 2140€ brut/mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour
• Des formations et de belles possibilités d’évolution
• Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.